eGospodarka.pl › Prawo › Akty prawne › Projekty ustaw › Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

projekt ustawy dotyczy liberalizacji niektórych przepisów dotyczących np. zatwierdzenia dla rozpoczynanej działalności gospodarczej, zwolnienia zakładów żywienia zbiorowego typu zamkniętego z obowiązku pobierania i przechowywania próbek żywności; uproszczenia zasad prowadzenia działalności gospodarczej związanej z produkcją i obrotem żywnością, a także materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością

projekt mający na celu wykonanie prawa Unii Europejskiej

Kadencja sejmu: 6
Nr druku: 2411
Data wpłynięcia: 2009-10-05
Uchwalenie: Projekt uchwalony
tytuł: o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw
data uchwalenia: 2010-01-08
adres publikacyjny: Dz.U. Nr 21, poz. 105

2411-cz-2

Zał czniki do rozporz dzenia
Ministra Zdrowia
z dnia ...……………. (poz….)

Zał cznik nr 1

Składniki naturalnego pochodzenia, potencjalnie szkodliwe dla zdrowia oraz ich
maksymalne poziomy, których przekroczenie może stanowić ryzyko dla zdrowia

Lp. Składniki
Maksymalne poziomy (mg/l)

1.
Antymon
0,0050
2.
Arsen (III + V)
0,010 (łącznie)
3.
Bar
1,0
4.
Bor
5,0
5.
Kadm
0,003
6.
Chrom
0,050
7.
Miedź 1,0
8.
Cyjanki
0,070
9.
Fluorki
5,0/ 1,5 1)
10.
Ołów 0,010
11.
Mangan
0,50/ 0,05 1)
12.
Rtęć
0,0010
13.
Nikiel
0,020
14.
Azotany (V)
10,0 2) /20,0 1)
15.
Azotany (III)
0,02
16.
Selen
0,010

Objaśnienia:
1) dla wód źródlanych i wód stołowych
2) dla naturalnych wód mineralnych
Projekt wstępny

Strona 14 z 14
Zał cznik nr 2

Wymagania dotycz ce metod oznaczania składników wymienionych w zał czniku nr 1 do
rozporz dzenia

Lp.
Składniki
Dokładność
Precyzja wartości Granica
Uwagi

wartości
parametrycznej
wykrywania

parametrycznej
(uwaga 2)
w % wartości

w %

parametrycznej

(uwaga 1)

(uwaga 3)
1.
Antymon
25
25
25
2.
Arsen (III + V) 10
10
10
3.
Bar
25
25
25
4.
Bor

patrz załącznik nr
1 do
rozporządzenia

5.
Kadm
10
10
10
6.
Chrom
10
10
10
7.
Miedź
10
10
10
8.
Cyjanki
10
10
10
uwaga 4
9.
Fluorki
10
10
10

Projekt wstępny

Strona 15 z 15

10.
Ołów
10
10
10
11.
Mangan
10
10
10
12.
Rtęć
20
10
20
13.
Nikiel
10
10
10
14.
Azotany (V)
10
10
10
15.
Azotany (III) 10
10
10
16.
Selen
10
10
10
Objaśnienia:
*) Wymagane jest, aby analityczne metody ilościowego oznaczania składników wymienionych w załączniku nr 1 do
rozporządzenia umożliwiały co najmniej pomiar stężenia odpowiadający wartości parametrycznej z określoną
dokładnością, precyzją i granicą wykrywania. Niezależnie od czułości zastosowanej metody analitycznej, wynik
wyraża się przynajmniej tą samą liczbą miejsc dziesiętnych, jaka została podana dla maksymalnych stężeń
ustanowionych w załączniku nr 1 do rozporządzenia.
Uwaga 1:
Dokładność jest błędem systematycznym i stanowi różnicę między wartością średnią dużej liczby
powtórzonych pomiarów a wartością rzeczywistą.
Uwaga 2:
Precyzja jest błędem przypadkowym i jest na ogół wyrażana jako odchylenie standardowe (w serii
i między seriami) dla próbki wyników ze średniej. Dopuszczalna precyzja jest dwukrotnością
względnego odchylenia standardowego.
Uwaga 3:
Granicą wykrywania jest stężenie badanego składnika:
- równe
trzykrotności względnego odchylenia standardowego w serii próbek o niskich stężeniach
oznaczanego składnika,
- albo
pięciokrotności względnego odchylenia standardowego w serii próbek wzorcowych.
Uwaga 4:
Metoda musi umożliwić oznaczenie łącznej zawartości cyjanków we wszystkich postaciach.

Projekt wstępny

Strona 16 z 16
Zał cznik nr 3

Wzorcowy zakres badań naturalnych wód mineralnych

Wskaźniki jakości

wody
Rodzaj i zakres badań

Badania
Badania pełne w
Monitoring3)
Sytuacje

wstępne1)
związku z oceną i
wyjątkowe -

kwalifikacją

awaryjne4)

wody2)
1
2
3
4
5
Wskaźniki
zapach,
zapach,
zapach,
zgodnie z
organoleptyczne
smak
smak,
smak,
zaleceniem

mętność,
mętność,
organów

barwa
barwa
urzędowej
kontroli
żywności

Wskaźniki
przewodność
przewodność
przewodność

fizyczno-
elektryczna,
elektryczna,
elektryczna,

chemiczne
temperatura
temperatura,
pH

pH, radionuklidy
Składniki
azotany (III),
wszystkie
azotany (III),
zgodnie z
niepożądane i

składniki
azotany (V),
zaleceniem
toksyczne w
azotany (V),
wymienione w
amon,
organów
nadmiernych
amon,
załączniku nr 1
żelazo,
urzędowej
stężeniach
ChZT
oraz pestycydy,
ChZT
kontroli
Projekt wstępny

Strona 17 z 17

detergenty,

żywności

wielopierścieniowe

węglowodory

aromatyczne

(WWA),

polichlorowane
bifenyle (PCB)
Składniki
sód,
amon, lit, sód,
składniki
zgodnie z
podstawowe
wapń,
potas, stront,
charakterystyczne zaleceniem

magnez,
żelazo, chlorki,
wymienione w
organów

żelazo,
fluorki, bromki,
znakowaniu wody urzędowej

mangan,
siarczany,

kontroli

chlorki,
wodorowęglany,

żywności

wodorowęglany kwas

siarczany
metakrzemowy,
dwutlenek węgla

Wskaźniki
bakterie grupy
w zakresie określonym w § 4 ust. 3-5

mikrobiologiczne
coli,
rozporządzenia

Escherichia

coli,

ogólna liczba

bakterii w temp.

20 – 22oC

i 37oC
Projekt wstępny

Strona 18 z 18