eGospodarka.pl › Prawo › Akty prawne › Projekty ustaw › Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

projekt ustawy dotyczy liberalizacji niektórych przepisów dotyczących np. zatwierdzenia dla rozpoczynanej działalności gospodarczej, zwolnienia zakładów żywienia zbiorowego typu zamkniętego z obowiązku pobierania i przechowywania próbek żywności; uproszczenia zasad prowadzenia działalności gospodarczej związanej z produkcją i obrotem żywnością, a także materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością

projekt mający na celu wykonanie prawa Unii Europejskiej

Kadencja sejmu: 6
Nr druku: 2411
Data wpłynięcia: 2009-10-05
Uchwalenie: Projekt uchwalony
tytuł: o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw
data uchwalenia: 2010-01-08
adres publikacyjny: Dz.U. Nr 21, poz. 105

2411-cz-2

Ubytek po suszeniu
Oznaczony w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny:

- bezwodny: nie więcej niż 1,0 %
- monowodzian: nie więcej niż 8,8 %

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego
Pomiędzy 3,5 a 3,8

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

71. E 331 (ii) CYTRYNIAN DISODOWY

Nazwy synonimowe
Cytrynian disodowy

Cytrynian sodu, dizasadowy

Definicja

Nazwa chemiczna
Cytrynian disodowy

Sól disodowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
Sól disodowa kwasu cytrynowego z 1,5 cząsteczki wody

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
205-623-3

Wzór chemiczny
C6H6O7Na2 x 1,5H2O

Masa cząsteczkowa
263,11

Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Krystaliczny, biały proszek lub bezbarwne kryształy

Identyfikacja

A. Dodatni wynik próby na obecność cytrynianów i sodu

Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 13,0 % w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego
Pomiędzy 4,9 a 5,2

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

72. E 331 (iii) CYTRYNIAN TRISODOWY

Nazwy synonimowe
Cytrynian trisodowy

Cytrynian sodu, trizasadowy

Definicja

Nazwa chemiczna
Cytrynian trisodowy

Sól trisodowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
Sól trisodowa kwasu cytrynowego w formie bezwodnej, diwodzianu lub
pentawodzianu
Projekt wstępny

Strona 104 z 104

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
200-675-3

Wzór chemiczny
Bezwodny: C6H5O7Na3

Uwodniony: C6H5O7Na3 x nH2O (n = 2 lub 5)

Masa cząsteczkowa
258,07 (bezwodny)

Analiza
Nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Krystaliczny, biały proszek lub bezbarwne kryształy

Identyfikacja

A. Dodatni wynik próby na obecność cytrynianów i sodu

Czystość

Ubytek po suszeniu
Oznaczony w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny:

- bezwodny: nie więcej niż 1,0 %
- diwodzian: nie więcej niż 13,5 %
- pentawodzian: nie więcej niż 30,3 %

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 5 % roztworu wodnego
Pomiędzy 7,5 a 9,0

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

73. E 332 (i) CYTRYNIAN MONOPOTASOWY

Nazwy synonimowe
Cytrynian monopotasowy

Cytrynian potasu, monozasadowy

Definicja

Nazwa chemiczna
Cytrynian monopotasowy

Sól monopotasowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
Bezwodna sól monopotasowa kwasu cytrynowego

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
212-753-4

Wzór chemiczny
C6H7O7K

Masa cząsteczkowa
230,21

Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształy

Identyfikacja

A. Dodatni wynik próby na obecność cytrynianów i potasu

Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 1,0 % oznaczony w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego
Pomiędzy 3,5 a 3,8

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Projekt wstępny

Strona 105 z 105
Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

74. E 332 (ii) CYTRYNIAN TRIPOTASOWY

Nazwy synonimowe
Cytrynian tripotasowy

Cytrynian potasu, trizasadowy

Definicja

Nazwa chemiczna
Cytrynian tripotasowy

Sól tripotasowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
Sól tripotasowa kwasu cytrynowego, monowodzian

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
212-755-5

Wzór chemiczny
C6H5O7K3 x H2O

Masa cząsteczkowa
324,42

Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształy

Identyfikacja

A. Dodatni wynik próby na obecność cytrynianów i potasu

Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 6,0 % oznaczony w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 5 % roztworu wodnego
Pomiędzy 7,5 a 9,0

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

75. E 333 (i) CYTRYNIAN MONOWAPNIOWY

Nazwy synonimowe
Cytrynian monowapniowy

Cytrynian wapnia, monozasadowy

Definicja

Nazwa chemiczna
Cytrynian monowapniowy

Sól monowapniowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
Sól monowapniowa kwasu cytrynowego, monowodzian

Wzór chemiczny
(C6H7O7)2Ca x H2O

Masa cząsteczkowa
440,32

Analiza
Zawiera nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Drobny, biały proszek

Identyfikacja

Projekt wstępny

Strona 106 z 106
A. Dodatni wynik próby na obecność cytrynianów i wapnia

Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 7,0 % oznaczony w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

pH 1 % roztworu wodnego
Pomiędzy 3,2 a 3,5

Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

Węglany
Podczas rozpuszczania 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 N kwasu

chlorowodorowego nie może uwolnić się więcej niż kilka oddzielnych
pęcherzyków

76. E 333 (ii) CYTRYNIAN DIWAPNIOWY

Nazwy synonimowe
Cytrynian diwapniowy

Cytrynian wapnia, dizasadowy

Definicja

Nazwa chemiczna
Cytrynian diwapniowy

Sól diwapniowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
Sól diwapniowa kwasu cytrynowego, triwodzian

Wzór chemiczny
(C6H7O7)2Ca2 x 3H2O

Masa cząsteczkowa
530,42

Analiza
Nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Drobny, biały proszek

Identyfikacja

A. Dodatni wynik próby na obecność cytrynianów i wapnia

Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 20,0 % oznaczony w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

Węglany
Podczas rozpuszczania 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 N kwasu

chlorowodorowego nie może uwolnić się więcej niż kilka oddzielnych
pęcherzyków

77. E 333 (iii) CYTRYNIAN TRIWAPNIOWY

Projekt wstępny

Strona 107 z 107
Nazwy synonimowe
Cytrynian triwapniowy

Cytrynian wapnia, trizasadowy

Definicja

Nazwa chemiczna
Cytrynian triwapniowy

Sól triwapniowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
Sól triwapniowa kwasu cytrynowego, triwodzian

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
212-391-7

Wzór chemiczny
(C6H6O7)2Ca3 x 4H2O

Masa cząsteczkowa
570,51

Analiza
Nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Drobny, biały proszek

Identyfikacja

A. Dodatni wynik próby na obecność cytrynianów i wapnia

Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 14,0 % oznaczony w wyniku suszenia w 180 °C przez 4 godziny

Szczawiany
Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu

Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg

Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg

Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 5 mg/kg

Węglany
Podczas rozpuszczania 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 N kwasu

chlorowodorowego nie może uwolnić się więcej niż kilka oddzielnych
pęcherzyków

78. E 334 KWAS L(+) -WINOWY

Definicja

Nazwa chemiczna
Kwas L-winowy

Kwas L-2,3-dihydroksybutanodiowy
d-α, -dihydroksybursztynowy

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
201-766-0

Wzór chemiczny
C4H6O6

Masa cząsteczkowa
150,09

Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
Bezbarwne lub przezroczyste ciało stałe lub biały, krystaliczny proszek

Identyfikacja

A. Zakres temperatur topnienia
Pomiędzy 168°C a 170°C
B. Dodatni wynik próby na obecność winianów

Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,5 % (nad P2O5, 3 godziny)

Projekt wstępny

Strona 108 z 108