Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

Masa cząsteczkowa
242,09 (bezwodny)


Analiza
Zawiera w przeliczeniu na bezwodną masę nie mniej niż 96,5 % (bezwodny) i

99,5 % (dodekawodzian)

Opis
Przezroczyste kryształy lub biały proszek krystaliczny


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność glinu, sodu i siarczanów



B. Rozpuszczalność
Dodekawodzian jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Postać bezwodna rozpuszcza

się wolno w wodzie. Obie postacie są nierozpuszczalne w etanolu

Czystość



Ubytek po suszeniu
Postać bezwodna: nie więcej niż 10,0 % (220 °C, 16 godzin)

Dodekawodzian: nie więcej niż 47,2 % (50 °C - 55 °C, 1 godzina, a następnie
220 °C, 16 godzin)

Sole amonowe
Po ogrzewaniu niewykrywalny zapach amoniaku


Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



212. E 522 SIARCZAN GLINOW O - POTASOWY

Nazwy synonimowe
Potasu ałun, potasowy ałun


Definicja



Nazwa chemiczna
Siarczan glinowo -potasowy, dodekawodzian


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
233-141-3


Wzór chemiczny
AlK(SO4)2 x 12H2O


Masa cząsteczkowa
474,38


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,5 %


Opis
Duże przezroczyste kryształy lub biały proszek krystaliczny


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność glinu, potasu i siarczanów



B. pH 10 % roztworu pomiędzy 3,0 a 4,0



C. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Sole amonowe
Po ogrzewaniu niewykrywalny zapach amoniaku


Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć Nie
więcej niż 1 mg/kg
Projekt wstępny

Strona 199 z 199



213. E 523 SIARCZAN AMONOWO - GLINOWY

Nazwy synonimowe
Ałun amonowy


Definicja



Nazwa chemiczna
Siarczan amonowo-glinowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
232-055-3


Wzór chemiczny
AlNH4(SO4)2 x 12H2O


Masa cząsteczkowa
453,32


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,5 %


Opis
Duże bezbarwne kryształy lub biały proszek


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność glinu, amonu i siarczanów



B. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu


Czystość



Metale alkaliczne i ziemie alkaliczne
Nie więcej niż 0,5 %


Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



214. E 524 WODOROTLENEK SODU

Nazwy synonimowe
Soda żrąca, soda kaustyczna, ług


Definicja



Nazwa chemiczna
Wodorotlenek sodu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-185-5


Wzór chemiczny
NaOH


Masa cząsteczkowa
40,0


Analiza
Wodorotlenek sodu w postaci ciała stałego zawiera nie mniej niż 98,0 % zasady

ogółem (jako NaOH), w przypadku roztworów - odpowiednio w odniesieniu do
ustalonych lub zadeklarowanych stężeń NaOH

Opis
Białe lub prawie białe granulki, płatki, pałeczki, masy stopione lub inne postacie.

Roztwory są klarowne lub lekko zmętniałe, bezbarwne lub lekko zabarwione,
silnie żrące i higroskopijne oraz pochłaniają dwutlenek węgla z powietrza, tworząc
węglan sodu

Identyfikacja


A. Dodatni wynik prób na obecność sodu

Projekt wstępny

Strona 200 z 200

B. 1 % roztwór jest silnie zasadowy


C. Rozpuszczalność
Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie. Łatwo rozpuszczalny w etanolu


Czystość



Nierozpuszczalne w wodzie substancje organiczne
5 % roztwór jest w pełni przezroczysty i bezbarwny do lekko zabarwionego


Węglany
Nie więcej niż 0,5 % (jako Na2CO3)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 0,5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



215. E 525 WODOROTLENEK POTASU

Nazwy synonimowe
Potaż żrący


Definicja



Nazwa chemiczna
Wodorotlenek potasu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-181-3


Wzór chemiczny
KOH


Masa cząsteczkowa
56,11


Analiza
Zawiera nie mniej niż 85,0 % w przeliczeniu na KOH


Opis
Białe lub prawie białe granulki, płatki, pałeczki, masy stopione lub inne postacie


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność potasu



B. 1 % roztwór jest silnie zasadowy



C. Rozpuszczalność
Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie. Łatwo rozpuszczalny w etanolu


Czystość


Substancje nierozpuszczalne w wodzie
5 % roztwór jest w pełni przezroczysty i bezbarwny


Węglany
Nie więcej niż 3,5 % (jako K2CO3)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



216. E 526 WODOROTLENEK WAPNIA

Nazwy synonimowe
Wapno gaszone, wapno hydratyzowane


Definicja



Nazwa chemiczna
Wodorotlenek wapnia


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-137-3


Wzór chemiczny
Ca(OH)2


Projekt wstępny

Strona 201 z 201
Masa cząsteczkowa
74,09


Analiza
Zawiera nie mniej niż 92,0 %


Opis
Biały proszek


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność zasady i wapnia



B. Rozpuszczalność
Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w

glicerolu

Czystość


Popiół nierozpuszczalny w kwasie
Nie więcej niż 1,0 %


Magnez i sole zasadowe
Nie więcej niż 1,0 %


Bar
Nie więcej niż 300 mg/kg


Fluorki
Nie więcej niż 50 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


217. E 527 WODOROTLENEK AMONU

Nazwy synonimowe
Woda amoniakalna, mocny roztwór wodny amoniaku


Definicja


Nazwa chemiczna
Wodorotlenek amonu


Wzór chemiczny
NH4OH


Masa cząsteczkowa
35,05


Analiza
Zawiera nie mniej niż 27 % NH3


Opis
Klarowny, bezbarwny roztwór o charakterystycznym niezmiernie drażniącym

zapachu

Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność amoniaku



Czystość


Substancje nielotne
Nie więcej niż 0,02 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg



218. E 528 WODOROTLENEK MAGNEZU

Definicja


Nazwa chemiczna
Wodorotlenek magnezu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-170-3


Wzór chemiczny
Mg(OH)2


Masa cząsteczkowa
58,32


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
Projekt wstępny

Strona 202 z 202


Opis
Proszek objętościowy o barwie białej, bezwonny


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność magnezu i zasady



B. Rozpuszczalność
Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, 2 godziny)


Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 33 % (800 °C do stałej masy)


Tlenek wapnia
Nie więcej niż 1,5 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg



219. E 529 TLENEK WAPNIA

Nazwy synonimowe
Wapno palone


Definicja


Nazwa chemiczna
Tlenek wapnia


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-138-9


Wzór chemiczny
CaO


Masa cząsteczkowa
56,08


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95,0 % w przeliczeniu na wyprażoną substancję


Opis
Twarde, bezwonne masy lub granulki o barwie białej lub białoszarawej lub

proszek o barwie od białej do szarawej

Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność zasady i wapnia



B. Podczas nawilżania próbki wodą wydzielane jest ciepło



C. Rozpuszczalność
Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w

glicerolu

Czystość



Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 10,0 % (ok. 800 °C do stałej masy)


Substancje nierozpuszczalne w kwasie
Nie więcej niż 1,0 %


Bar
Nie więcej niż 300 mg/kg


Magnez i sole zasadowe
Nie więcej niż 1,5 %


Fluorki
Nie więcej niż 50 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg



220. E 530 TLENEK MAGNEZU

Definicja

Projekt wstępny

Strona 203 z 203