Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

Analiza
Zawiera nie mniej niż 98,0 %


Opis
Kryształy bezbarwne lub o barwie białej

Mogą mieć lekki zapach kwasu chlorowodorowego

Identyfikacja


A. Dodatni wynik prób na obecność cyny (II) i chlorków


B. Rozpuszczalność
Woda: rozpuszczalny w masie wody mniejszej od jego masy, ale przy nadmiarze

wody tworzy nierozpuszczalną sól zasadową
Etanol: rozpuszczalny

Czystość


Siarczany
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 2 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg




203. E 513 KWAS SIARKOWY

Nazwy synonimowe
Stężony kwas siarkowy, siarczan diwodorowy


Definicja


Nazwa chemiczna
Kwas siarkowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-639-5


Wzór chemiczny
H2SO4


Masa cząsteczkowa
98,07


Analiza
Kwas siarkowy jest dostępny na rynku w różnych stężeniach. Postać stężona

zawiera nie mniej niż 96,0 %

Opis
Ciecz oleista, przezroczysta, bezbarwna lub lekko brązowa, o silnych

własnościach korozyjnych

Identyfikacja


A. Dodatni wynik prób na obecność kwasu i siarczanów



B. Rozpuszczalność
Miesza się z wodą, z wytworzeniem dużej ilości ciepła, również z etanolem


Czystość


Popiół
Nie więcej niż 0,02 %


Substancje redukujące
Nie więcej niż 40 mg/kg (jako SO2)


Azotany
Nie więcej niż 10 mg/kg (w odniesieniu do H2SO4)


Chlorki
Nie więcej niż 50 mg/kg


elazo
Nie więcej niż 20 mg/kg


Selen
Nie więcej niż 20 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów Nie
więcej niż 5 mg/kg
Projekt wstępny

Strona 194 z 194


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



204. E 514(i) SIARCZAN SODU

Definicja



Nazwa chemiczna
Siarczan sodu


Wzór chemiczny
Na2SO4 x nH2O(n = 0 lub 10)


Masa cząsteczkowa
142,04 (bezwodny)

322,04 (dekawodzian)

Analiza
Zawartość nie mniejsza niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Kryształy bezbarwne lub drobny, biały, proszek krystaliczny

Dekawodzian jest pozbawiony wody krystalizacyjnej

Identyfikacja


A. Dodatni wynik prób na obecność sodu i siarczanów


B. Kwasowość 5 % roztworu: odczyn obojętny lub lekko

zasadowy na papierku lakmusowym

Czystość


Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 1,0 % (bezwodny) lub nie więcej niż 57 % (dekawodzian) w 130

°C

Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



205. E 514(ii) WODOROSIARCZAN SODU

Nazwy synonimowe
Kwaśny siarczan sodu, disiarczan sodu


Definicja



Nazwa chemiczna
Wodorosiarczan sodu


Wzór chemiczny
NaHSO4


Masa cząsteczkowa
120,06


Analiza
Zawartość nie mniejsza niż 95,2 %


Opis
Bezwonne kryształy lub granulki o barwie białej


Identyfikacja


A. Dodatni wynik prób na obecność sodu i siarczanów


B. Roztwory są silnie kwasowe



Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,8 %


Zawartość substancji nierozpuszczalnych w wodzie
Nie więcej niż 0,05 %


Projekt wstępny

Strona 195 z 195
Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



206. E 515(i) SIARCZAN POTASU

Definicja


Nazwa chemiczna
Siarczan potasu


Wzór chemiczny
K2SO4


Masa cząsteczkowa
174,25


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 %


Opis
Bezbarwne lub białe kryształy lub proszek krystaliczny


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność potasu i siarczanów



B. pH 5 % roztworu
Pomiędzy 5,5 a 8,5


C. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



207. E 515(ii) WODOROSIARCZAN POTASU

Definicja


Nazwy synonimowe
Disiarczan potasu, kwaśny siarczan potasu


Nazwa chemiczna
Wodorosiarczan potasu


Wzór chemiczny
KHSO4


Masa cząsteczkowa
136,17


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 %


Temperatura topnienia
197 °C


Opis
Białe kryształy, kawałki lub granulki rozpływające się pod wpływem wilgoci z

powietrza

Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na

obecność potasu


B. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu


Czystość

Projekt wstępny

Strona 196 z 196


Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



208. E 516 SIARCZAN WAPNIA

Nazwy synonimowe
Gips, selenit, anhydryt


Definicja


Nazwa chemiczna
Siarczan wapnia


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-900-3


Wzór chemiczny
CaSO4 x nH2O (n = 0 lub 2)


Masa cząsteczkowa
136,14 (bezwodny), 172,18 (diwodzian)


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezwonny, drobny proszek o barwie od białej do lekko żółtawobiałej


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność wapnia i siarczanów



B. Rozpuszczalność
Słabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Ubytek po suszeniu
Bezwodny: nie więcej niż 1,5 % (250 °C, stała masa)

Diwodzian: nie więcej niż 23 % (ibid.)

Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg


Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



209. E 517 SIARCZAN AMONU

Definicja



Nazwa chemiczna
Siarczan amonu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-984-1


Wzór chemiczny
(NH4)2SO4


Masa cząsteczkowa
132,14


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 100,5 %


Opis
Biały proszek, blaszki błyszczące lub elementy krystaliczne


Identyfikacja

Projekt wstępny

Strona 197 z 197


A. Dodatni wynik prób na obecność amonu i siarczanów



B. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 0,25 %


Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg



210. E 520 SIARCZAN GLINU

Nazwy synonimowe
Ałun


Definicja



Nazwa chemiczna
Siarczan glinu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
233-135-0


Wzór chemiczny
Al2(SO4)3


Masa cząsteczkowa
342,13


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na wyprażoną substancję


Opis
Biały proszek, blaszki błyszczące lub elementy krystaliczne


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność glinu i siarczanów



B. pH 5 % roztworu 2,9 lub więcej



C. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 5 % (500 °C, 3 godziny)


Alkalia i ziemie alkaliczne
Nie więcej niż 0,4 %


Selen
Nie więcej niż 30 mg/kg


Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



211. E 521 SIARCZAN GLINOWO- SODOWY

Nazwy synonimowe
Sodowy ałun, sodu ałun


Definicja



Nazwa chemiczna
Siarczan glinowo-sodowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
233-277-3


Wzór chemiczny
AlNa(SO4)2 x nH2O (n = 0 lub 12)


Projekt wstępny

Strona 198 z 198