Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

194. E 501(ii) WODOROW GLAN POTASU

Nazwy synonimowe
Diwęglan potasu, kwaśny węglan potasu


Definicja


Nazwa chemiczna
Wodorowęglan potasu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
206-059-0


Wzór chemiczny
KHCO3


Masa cząsteczkowa
100,11


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % KHCO3 w przeliczeniu na

bezwodną masę

Opis
Bezbarwne kryształy lub proszek albo granulki o barwie białej


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność potasu i węglanów



B. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie

Nierozpuszczalny w etanolu

Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,25 % (nad żelem krzemionkowym, 4 godziny)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



195. E 503(i) W GLAN AMONU

Definicja
Węglan amonu składa się z karbaminianu amonu, węglanu amonu oraz

wodorowęglanu amonu w różnych proporcjach

Nazwa chemiczna
Węglan amonu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
233-786-0


Wzór chemiczny
CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3


Masa cząsteczkowa
Karbaminian amonu 78,06; węglan amonu 98,73; wodorowęglan amonu 79,06


Analiza
Zawiera nie mniej niż 30,0 % i nie więcej niż 34,0 % NH3


Opis
Biały proszek lub twarde, białe lub półprzezroczyste masy lub kryształy.

Matowieje pod wpływem powietrza i w końcu zmienia się w białe porowate bryłki
lub proszek (będące diwęglanem amonu) z powodu utraty amoniaku i dwutlenku
węgla

Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność amonu i węglanów



B. pH 5 % roztworu około 8,6



C. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie


Czystość

Projekt wstępny

Strona 189 z 189

Substancje nielotne
Nie więcej niż 500 mg/kg


Chlorki
Nie więcej niż 30 mg/kg


Siarczany
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



196. E 503(ii) WODOROW GLAN AMONU

Nazwy synonimowe
Diwęglan amonu


Definicja


Nazwa chemiczna
Wodorowęglan amonu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
213-911-5


Wzór chemiczny
CH5NO3


Masa cząsteczkowa
79,06


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 %


Opis
Białe kryształy lub proszek krystaliczny


Identyfikacja


A. Dodatni wynik prób na obecność amonu i węglanów


B. pH 5 % roztworu około 8,0


C. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu


Czystość


Substancje nielotne
Nie więcej niż 500 mg/kg


Chlorki
Nie więcej niż 30 mg/kg


Siarczany
Nie więcej niż 30 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



197. E 504(ii) WODOROW GLAN MAGNEZU

Nazwy synonimowe
Hydroksywęglan magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki), uwodniony

zasadowy węglan magnezu, węglan hydroksymagnezowy

Definicja


Nazwa chemiczna
Uwodniony wodorotlenek magnezowo-węglanowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
235-192-7


Wzór chemiczny
4MgCO3Mg(OH)2 5H2O


Masa cząsteczkowa 485
Projekt wstępny

Strona 190 z 190


Analiza
Zawartość Mg nie mniej niż 40,0 % i nie więcej niż 45,0 % w przeliczeniu na

MgO

Opis
Lekka, biała krucha masa lub gruby biały proszek


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność magnezu i węglanów



B. Rozpuszczalność
Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Substancje nierozpuszczalna w kwasie
Nie więcej niż 0,05 %


Substancje rozpuszczalna w wodzie
Nie więcej niż 1,0 %


Wapń
Nie więcej niż 1,0 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg




198. E 507 KWAS CHLOROWODOROWY

Nazwy synonimowe
Chlorowodór, kwas solny


Definicja



Nazwa chemiczna
Kwas chlorowodorowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-595-7


Wzór chemiczny
HCl


Masa cząsteczkowa
36,46


Analiza
Kwas chlorowodorowy jest dostępny na rynku w różnych stężeniach. Stężony

kwas chlorowodorowy zawiera nie mniej niż 35,0 % HCl

Opis
Klarowna, bezbarwna lub lekko żółtawa ciecz o właściwościach korozyjnych i o

ostrym zapachu

Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność kwasu i chlorków



B. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu


Czystość



Składniki organiczne ogółem
Składniki organiczne ogółem (niezawierające fluoru): nie więcej niż 5 mg/kg

Benzen: nie więcej niż 0,05 mg/kg
Składniki fluorowe (ogółem): nie więcej niż 25 mg/kg

Substancje nielotne
Nie więcej niż 0,5 %


Substancje redukujące
Nie więcej niż 70 mg/kg (jako SO2)


Substancje utleniające
Nie więcej niż 30 mg/kg (jako Cl2)


Siarczany
Nie więcej niż 0,5 %


elazo
Nie więcej niż 5 mg/kg


Projekt wstępny

Strona 191 z 191
Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



199. E 508 CHLOREK POTASU

Nazwy synonimowe
Sylwin


Definicja



Nazwa chemiczna
Chlorek potasu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-211-8


Wzór chemiczny
KCl


Masa cząsteczkowa
74,56


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na suchą masę


Opis
Bezbarwne, wydłużone, pryzmatyczne lub sześcienne kryształy lub biały, ziarnisty

proszek. Bez zapachu

Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu


B. Dodatni wynik prób na obecność potasu i chlorków



Czystość



Ubytek przy suszeniu
Nie więcej niż 1 % (105 °C, 2 godziny)


Sód
Ujemny wynik próby


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako Pb)
Nie więcej niż 10 mg/kg



200. E 509 CHLOREK WAPNIA

Definicja



Nazwa chemiczna
Chlorek wapnia


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
233-140-8


Wzór chemiczny
CaCl2 x nH2O (n = 0,2 lub 6)


Masa cząsteczkowa
110,99 (bezwodny), 147,02 (diwodzian), 219,08 (heksawodzian)


Analiza
Zawiera nie mniej niż 93,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezwonny higroskopijny biały proszek lub kryształy rozpływające się pod

wpływem wilgoci z powietrza

Identyfikacja

Projekt wstępny

Strona 192 z 192


A. Dodatni wynik prób na obecność wapnia i chlorków



B. Rozpuszczalność
Bezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu

Diwodzian: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
Heksawodzian: bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu

Czystość



Magnez i sole alkaliczne
Nie więcej niż 5 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Fluorki
Nie więcej niż 40 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



201. E 511 CHLOREK MAGNEZU

Definicja



Nazwa chemiczna
Chlorek magnezu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
232-094-6


Wzór chemiczny
MgCl2 x 6H2O


Masa cząsteczkowa
203,30


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 %


Opis
Bezbarwne bezwonne płatki lub kryształy bardzo łatwo rozpływające się pod

wpływem wilgoci z powietrza

Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność magnezu i chlorków



B. Rozpuszczalność
Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu


Czystość


Amon
Nie więcej niż 50 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



202. E 512 CHLOREK CYNY

Nazwy synonimowe
Chlorek cyny (II), dichlorek cyny


Definicja


Nazwa chemiczna
Chlorek cyny (II), diwodzian


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-868-0


Wzór chemiczny
SnCl2 x 2H2O


Masa cząsteczkowa 225,63
Projekt wstępny

Strona 193 z 193