Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
Nie więcej niż 10 mg/kg



186. E 492 TRISTEARYNIAN SORBITOLU

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym,

handlowym kwasem stearynowym

Numer wg Europejskiego Spisu Substancji Chemicznych


247-891-4

Analiza
Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych


Opis
Lekkie kulki lub płatki bądź twarda, woskowa substancja stała o słabym zapachu,

barwa kremowa do brunatnej

Identyfikacja



A. Rozpuszczalność
Słabo rozpuszczalny w toluenie, eterze, czterochlorku węgla i octanie etylu;

tworzy zawiesiny w eterze naftowym, oleju mineralnym, olejach roślinnych,
acetonie i dioksanie; nierozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu

B. Zakres temperatur krzepnięcia
47-50 °C


C. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnych estrów alkoholi wielowodorotlenowych i

kwasów tłuszczowych

Czystość



Woda
Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,5 %


Liczba kwasowa
Nie większa niż 15


Liczba zmydlenia
Nie mniejsza niż 176 i nie większa niż 188


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 66 i nie większa niż 80


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
Nie więcej niż 10 mg/kg



187. E 493 MONOLAURYNIAN SORBITOLU

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym,

handlowym kwasem laurynowym

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-663-3


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych


Projekt wstępny

Strona 184 z 184
Opis
Oleista, lepka ciecz barwy bursztynowej, kulki lub płatki barwy jasnokremowej do

beżowej bądź twarda woskowa substancja stała o lekkim zapachu

Identyfikacja



A. Rozpuszczalność
Tworzy zawiesiny w zimnej i gorącej wodzie


B. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnych estrów alkoholi wielowodorotlenowych i

kwasów tłuszczowych

Czystość



Woda
Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,5 %


Liczba kwasowa
Nie większa niż 7


Liczba zmydlenia
Nie mniejsza niż 155 i nie większa niż 170


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 330 i nie większa niż 358


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
Nie więcej niż 10 mg/kg



188. E 494 MONOOLEINIAN SORBITOLU

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym,

handlowym kwasem oleinowym. Głównym składnikiem jest monooleinian 1,4-
sorbitolu. Pozostałe składniki to monooleinian izosorbinianu, dioleinian sorbitolu i
trioleinian sorbitolu

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-665-4


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych


Opis
Oleista, lepka ciecz barwy bursztynowej, kulki lub płatki barwy jasnokremowej do

beżowej bądź twarda substancja woskowa o lekkim charakterystycznym zapachu

Identyfikacja



A. Rozpuszczalność
W temperaturach wyższych od jego temperatury topnienia rozpuszczalny w

etanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i
czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej tworzy
zawiesiny

B. Liczba jodowa
Pozostałość kwasu oleinowego otrzymana po zmydleniu monooleinianiu sorbitolu

w trakcie analizy ma liczbę jodową w zakresie 80 - 100

Czystość



Woda
Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,5 %


Liczba kwasowa
Nie większa niż 8


Liczba zmydlenia
Nie mniejsza niż 145 i nie większa niż 160


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 193 i nie większa niż 210


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów Nie
więcej niż 5 mg/kg
Projekt wstępny

Strona 185 z 185


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
Nie więcej niż 10 mg/kg



189. E 495 MONOPALMITYNIAN SORBITOLU

Nazwy synonimowe
Palmitynian sorbitolu


Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym,

handlowym kwasem palmitynowym

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
247-568-8


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych


Opis
Kulki lub płatki barwy jasnokremowej do beżowej bądź twarda, woskowa

substancja stała o lekkim charakterystycznym zapachu

Identyfikacja



A. Rozpuszczalność
W temperaturach wyższych od jego temperatury topnienia rozpuszczalny w

etanolu, metanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze
naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ale w ciepłej
tworzy zawiesiny

B. Zakres temperatur krzepnięcia
45-47 °C


C. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnych estrów alkoholi wielowodorotlenowych i

kwasów tłuszczowych

Czystość



Woda
Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,5 %


Liczba kwasowa
Nie większa niż 7,5


Liczba zmydlenia
Nie mniejsza niż 140 i nie większa niż 150


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 270 i nie większa niż 305


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
Nie więcej niż 10 mg/kg



190. E 500(i) W GLAN SODU

Nazwy synonimowe
Soda amoniakalna, soda bezwodna, soda kalcynowana


Definicja


Nazwa chemiczna
Węglan sodu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
207-838-8


Projekt wstępny

Strona 186 z 186
Wzór chemiczny
Na2CO3 x nH2O (n = 0, 1 lub 10)


Masa cząsteczkowa
106,00 (bezwodny)


Analiza
Zawartość Na2CO3 nie mniejsza niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Kryształy bezbarwne lub proszek ziarnisty lub krystaliczny o barwie białej

Postać bezwodna jest higroskopijna, dekawodzian pokrywa się nalotem
krystalicznym

Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność sodu i węglanów



B. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu


Czystość


Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 2 % (bezwodny), 15 % (monowodzian) lub 55 % - 65 %

(dekawodzian) (w temperaturze rosnącej stopniowo od 70 °C do 300 °C, do stałej
masy)

Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



191. E 500(ii) WODOROW GLAN SODU

Nazwy synonimowe
Diwęglan sodu, kwaśny węglan sodu, diwęglan sodowy, soda oczyszczona


Definicja



Nazwa chemiczna
Wodorowęglan sodu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
205-633-8


Wzór chemiczny
NaHCO3


Masa cząsteczkowa
84,01


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Masy krystaliczne bezbarwne lub o barwie białej lub proszek krystaliczny


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność sodu i węglanów



B. pH 1 % roztworu
Pomiędzy 8,0 a 8,6


C. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,25 % (nad żelem krzemionkowym, 4 godziny)


Sole amonowe
Po podgrzaniu nie wyczuwa się zapachu amoniaku


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



Projekt wstępny

Strona 187 z 187
192. E 500(iii) PÓŁTORAW GLAN SODU

Definicja



Nazwa chemiczna
Monowodorodiwęglan sodu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
208-580-9


Wzór chemiczny
Na2(CO)3 x NaHCO3 x 2H2O


Masa cząsteczkowa
226,03


Analiza
Zawartość NaHCO3 pomiędzy 35,0 % a 38,6 %, a zawartość Na2CO3 pomiędzy

46,4 % a 50,0 %

Opis
Białe płatki, kryształy lub proszek krystaliczny


Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność sodu i węglanów



B. Rozpuszczalność
Łatwo rozpuszczalny w wodzie


Czystość



Chlorek sodu
Nie więcej niż 0,5 %


elazo
Nie więcej niż 20 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



193. E 501(i) W GLAN POTASU

Definicja



Nazwa chemiczna
Węglan potasu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
209-529-3


Wzór chemiczny
K2CO3 x nH2O (n = 0 lub 1,5)


Masa cząsteczkowa
138,21 (bezwodny)


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Biały proszek łatwo rozpływający się pod wpływem wilgoci z powietrza.

Wodzian występuje jako małe, białe, półprzezroczyste kryształy lub granulki.

Identyfikacja



A. Dodatni wynik prób na obecność potasu i węglanów


B. Rozpuszczalność
Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 5 % (bezwodny) lub 18 % (wodzian) (180 °C, 4 godziny)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Projekt wstępny

Strona 188 z 188