Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

próbki w wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji

wynosi od 56 °C do 58 °C, po suszeniu w eksykatorze z kwasem
siarkowym

C. pH 2 % roztworu wodnego musi mieścić się w granicach od

11,1 do 11,8


Czystość



Eter difenylu
Nie więcej niż 0,3 %


p-Fenylofenol
Nie więcej niż 0,1 %


1-Naftol
Nie więcej niż 0,01 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



24. E 233 TIABENDAZOL

Definicja


Nazwa chemiczna
4-(2-Benzoimidazolilo)tiazol

2-(4-Tiazolilo)- 1H-benzoimidazol

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
1205-725-8


Wzór chemiczny
C10H7N3S


Masa cząsteczkowa
201,26


Analiza
Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Biały lub prawie biały, bezwonny proszek


Identyfikacja



A. Zakres temperatur topnienia
Od 296 °C do 303 °C


B. Spektrometria
Maksima absorpcji w 0,1 N HCl (0,0005% m/v) przy długościach fali 302 nm, 258

nm i 243 nm
E 1%/1cm przy 302 nm ± 2 nm: około 1230
E 1%/1cm przy 258 nm ± 2 nm: około 200
E 1%/1cm przy 243 nm ± 2 nm: około 620
Stosunek absorpcji 243 nm/302 nm = od 0,47 do 0,53
Stosunek absorpcji 258 nm/302 nm = od 0,14 do 0,18

Czystość



Zawartość wody
Nie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fishera)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,2 %


Selen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg


25. E 234 NIZYNA
Projekt wstępny

Strona 74 z 74

Definicja
Nizyna składa się z szeregu ściśle powiązanych polipeptydów wytwarzanych

przez naturalne szczepy Streptococcus lactis, grupa N Lancefielda

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
215-807-5


Wzór chemiczny
C143H230N42O37S7


Masa cząsteczkowa
3354,12


Analiza
Koncentrat nizyny zawiera nie mniej niż 900 jednostek na mg mieszaniny

składającej się z substancji stałych odtłuszczonego mleka w proszku i co najmniej
50% chlorku sodu

Opis
Biały proszek


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 3 % podczas suszenia do stałej masy w temperaturze od 102 °C do

103 °C

Arsen
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



26. E 235 NATAMYCYNA

Nazwy synonimowe
Pimarycyna


Definicja
Natamycyna jest środkiem grzybobójczym z grupy makrolidów polienowych i

jest wytwarzana przez naturalne szczepy Streptomyces natalensis lub
Streptococcus lactis

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-683-5


Wzór chemiczny
C33H47O13N


Masa cząsteczkowa
665,74


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Biały do kremowobiałego, krystaliczny proszek


Identyfikacja


A. Reakcje barwne
W wyniku dodania kilku kryształów natamycyny na szkiełko zegarkowe do kropli:

- stężonego kwasu chlorowodorowego, powstaje niebieski kolor,
- stężonego kwasu fosforowego, powstaje zielony kolor, który po kilku minutach
przechodzi w bladoczerwony

B. Spektrometria
0,0005% m/v roztwór w 1% metanolowym roztworze kwasu octowego wykazuje

maksima absorpcji przy długościach fali około 290 nm, 303 nm i 318 nm, punkt
przegięcia przy około 280 nm i minima przy około 250 nm, 295,5 nm i 311 nm

C. pH
Od 5,5 do 7,5 (1 % m/v roztwór w uprzednio zobojętnionej mieszaninie 20 części

dimetyloformamidu i 80 części wody)

D. Skręcalność właściwa
[α]20D = od + 250°do + 295° (1 % m/v roztwór w lodowatym kwasie octowym, w

temperaturze 20 °C i w przeliczeniu na suchą masę)

Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 8 % (nad P2O5, w próżni w 60 °C do stałej masy)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,5 %


Projekt wstępny

Strona 75 z 75
Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg


Wymagania mikrobiologiczne:
Nie więcej niż 100/g
ogólna liczba drobnoustrojów



27. E 239 HEKSAMETYLENOCZTEROAMINA

Nazwy synonimowe
Heksamina

Urotropina

Definicja



Nazwa chemiczna
1,3,5,7-Tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan,

heksametylenoczteroamina

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
202-905-8


Wzór chemiczny
C6H12N4


Masa cząsteczkowa
140,19


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezbarwny lub biały krystaliczny proszek


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność formaldehydu i amoniaku



B. Punkt sublimacji około 260 °C


Czystość


Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu w 105 °C w próżni nad P2O5 przez 2 godziny


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,05 %


Siarczany
Nie więcej niż 0,005 % wyrażone jako SO4


Chlorki
Nie więcej niż 0,005 % wyrażone jako Cl


Sole amonowe
Niewykrywalne


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg




28. E 242 DIMETYLODIW GLAN

Nazwy synonimowe
DMDC

Pirowęglan dimetylowy

Definicja


Numer wg Europejskiego Spisu

Projekt wstępny

Strona 76 z 76
Substancji Chemicznych
224-859-8


Nazwa chemiczna
Diwęglan dimetylu

Ester dimetylowy kwasu pirowęglowego

Wzór chemiczny
C4H6O5


Masa cząsteczkowa
134,09


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,8 %


Opis
Bezbarwna ciecz rozkładająca się w roztworze wodnym. Wykazuje właściwości

żrące w stosunku do skóry i oczu oraz toksyczne w przypadku wdychania lub
spożycia

Identyfikacja


B. Rozkład
Po rozpuszczeniu dodatni wynik próby na obecność CO2 i metanolu


B. Punkt topnienia
17 °C
Punkt wrzenia
172 °C wraz z rozkładem


C. Gęstość w 20°C
Około 1,25 g/cm3


D. Widmo w podczerwieni
Maksimum w 1156 i 1832 cm-1


Czystość



Węglan dimetylu
Nie więcej niż 0,2 %


Chlor ogółem
Nie więcej niż 3 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



29. E 249 AZOTYN POTASU

Definicja



Nazwa chemiczna
Azotyn potasu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-832-4


Wzór chemiczny
KNO2


Masa cząsteczkowa
85,11


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę (1)


Opis
Białe lub lekko żółte, rozpływające się granulki


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność azotynów i potasu



B. pH 5 % roztworu: nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż

9,0


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 3 % po suszeniu przez 4 godziny nad żelem krzemionkowym


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Projekt wstępny

Strona 77 z 77
Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg


(1)
Azotyn potasu przeznaczony do żywności może być sprzedawany wyłącznie w postaci mieszaniny z solą spożywczą lub substytutami
soli.

30. E 250 AZOTYN SODU

Definicja



Nazwa chemiczna
Azotyn sodu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-555-9


Wzór chemiczny
NaNO2


Masa cząsteczkowa
69,00


Analiza
Zawiera nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na bezwodną masę (1)


Opis
Biały, krystaliczny proszek lub żółtawe grudki


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność azotynów i sodu



Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,25 % po suszeniu przez 4 godziny nad żelem krzemionkowym


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg


(1)
Azotyn sodu przeznaczony do żywności może być sprzedawany wyłącznie w postaci mieszaniny z solą spożywczą lub substytutami
soli.

31. E 251 AZOTAN SODU
1. AZOTAN SODU W FORMIE STAŁEJ

Nazwy synonimowe
Saletra chilijska

Saletra sodowa

Definicja


Nazwa chemiczna
Azotan sodu


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-554-3


Wzór chemiczny
NaNO3


Masa cząsteczkowa
85,00


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % po suszeniu


Opis
Biały, krystaliczny, lekko higroskopijny proszek


Identyfikacja


A. Dodatni wynik próby na obecność azotanów i sodu


B. pH 5 % roztworu
Nie mniej niż 5,5 i nie więcej niż 8,3
Projekt wstępny

Strona 78 z 78