Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

1. E 170(i) W GLAN WAPNIA
Kryteria czystości dla tej substancji, w przypadku jej stosowania innego niż jako barwnik,
określone są w części II załącznika nr 1 do rozporządzenia.
2. E 200 KWAS SORBOWY

Definicja



Nazwa chemiczna
Kwas sorbowy

Kwas trans, trans-2,4-heksadienowy

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
203-768-7


Wzór chemiczny
C6H8O2


Masa cząsteczkowa
112,12


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezbarwne igiełki lub biały, sypki proszek o lekkim, charakterystycznym zapachu,

niezmieniający barwy po ogrzewaniu w 105 °C przez 90 minut

Identyfikacja



A. Zakres temperatur topnienia
Pomiędzy 133 °C a 135 °C, po suszeniu w próżni przez 4 godziny w eksykatorze z

kwasem siarkowym

B. Spektrometria
Roztwór w izopropanolu (1 do 4.000.000) wykazuje maksimum absorbancji przy

długości fali 254 ± 2 nm

C. Dodatni wynik próby na obecność podwójnych wiązań



D. Punkt sublimacji
80 °C


Czystość



Zawartość wody
Nie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,2 %


Aldehydy
Nie więcej niż 0,1 % (jako formaldehyd)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



3. E 202 SORBINIAN POTASU

Definicja



Nazwa chemiczna
Sorbinian potasu

(E,E)-2,4-heksadienian potasu
Sól potasowa kwasu trans, trans-2,4-heksadienowego

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
246-376-1


Wzór chemiczny
C6H7O2K


Masa cząsteczkowa 150,22
Projekt wstępny

Strona 59 z 59


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na suchą masę


Opis
Biały, krystaliczny proszek niezmieniający barwy po ogrzewaniu w 105 °C przez

90 minut

Identyfikacja



A. Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymanego w

wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji wynosi od

133 °C do 135 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem
siarkowym

B. Dodatni wynik próby na obecność potasu i podwójnych wiązań


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, 3 godziny)


Kwasowość lub alkaliczność
Nie więcej niż około 1,0 % (jako kwas sorbowy lub K2CO3)


Aldehydy
Nie więcej niż 0,1 % (wyrażone jako formaldehyd)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



4. E 203 SORBINIAN WAPNIA

Definicja



Nazwa chemiczna
Sorbinian wapnia

Sól wapniowa kwasu trans, trans-2,4-heksadienowego

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-321-6


Wzór chemiczny
C12H14O4Ca


Masa cząsteczkowa
262,32


Analiza
Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę


Opis
Drobny, biały, krystaliczny proszek niezmieniający barwy po ogrzewaniu

w 105 °C przez 90 minut

Identyfikacja



B. Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymanego w

wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji wynosi od

133 °C do 135 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem
siarkowym

B. Dodatni wynik próby na obecność wapnia i podwójnych

wiązań

Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 2,0 %, oznaczony po próżniowym suszeniu przez 4 godziny w

eksykatorze z kwasem siarkowym

Aldehydy
Nie więcej niż 0,1 % (jako formaldehyd)


Fluorki
Nie więcej niż 10 mg/kg


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów Nie
więcej niż 5 mg/kg
Projekt wstępny

Strona 60 z 60


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



5. E 210 KWAS BENZOESOWY

Definicja



Nazwa chemiczna
Kwas benzoesowy

Kwas benzenokarboksylowy
Kwas fenylokarboksylowy

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
200-618-2


Wzór chemiczny
C7H6O2


Masa cząsteczkowa
122,12


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Biały, krystaliczny proszek


Identyfikacja



A. Zakres temperatur topnienia
Od 121,5 °C do 123,5 °C


B. Dodatni wynik próby na zdolność sublimacji i obecność

benzoesanu


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu przez 3 godziny nad kwasem siarkowym


pH
Około 4 (roztwór wodny)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,05 %


Chlorowane związki organiczne
Nie więcej niż 0,07 % wyrażone jako chlorki, co odpowiada wartości 0,3 %

wyrażonej jako kwas monochlorobenzoesowy

Substancje łatwo ulegające utlenieniu
Do 100 ml wody dodać 1,5 ml kwasu siarkowego, ogrzać do wrzenia i dodawać

kroplami 0,1 N KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 30
sekund. 1 g próbki odważonej z dokładnością do mg rozpuścić w ogrzewanym
roztworze i miareczkować 0,1 N KMnO4 do momentu, aż różowy kolor będzie się
utrzymywał przez 15 sekund. Ilość zużytego KMnO4 nie powinna być większa niż
0,5 ml

Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
Barwa chłodnego roztworu 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5-95,5 % kwasu

siarkowego nie może być intensywniejsza niż barwa wzorca zawierającego 0,2 ml
chlorku kobaltu TSC(1), 0,3 ml chlorku żelazowego TSC(2), 0,1 ml siarczanu
miedziowego TSC(3) i 4,4 ml wody

Kwasy wielopierścieniowe
Temperatura topnienia pierwszego osadu uzyskanego w wyniku frakcyjnego

zakwaszania zobojętnionego roztworu kwasu benzoesowego nie może się różnić
od temperatury topnienia kwasu benzoesowego

Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



(1)
Chlorek kobaltu TSC: rozpuścić około 65 g chlorku kobaltu CoCl2 x 6H2O w dostatecznej ilości mieszaniny 25 ml kwasu
chlorowodorowego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Przenieść dokładnie 5 ml tego roztworu do kolby
okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 5 ml 3 % nadtlenku wodoru, następnie 15 ml 20 % roztworu wodorotlenku
sodu. Utrzymywać w stanie wrzenia przez 10 minut, ochłodzić, dodać 2 g jodku potasu i 20 ml 25 % kwasu siarkowego. Gdy osad
całkowicie się rozpuści, miareczkować uwolniony jod, tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (*). 1 ml tiosiarczanu sodu
Projekt wstępny

Strona 61 z 61
(0,1 N) odpowiada 23,80 mg CoCl2 x 6H2O. Do roztworu dodać odpowiednią ilość mieszaniny kwasu chlorowodorowego i wody tak,
aby roztwór zawierał 59,5 mg CoCl2 x 6H2O w 1 ml.
(2) Chlorek
żelazowy TSC: rozpuścić około 55 g chlorku żelazowego w dostatecznej ilości mieszaniny 25 ml kwasu chlorowodorowego i
975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Przenieść 10 ml tego roztworu do kolby okrągłodennej zawierającej 250 ml
roztworu jodu, dodać 15 ml wody i 3 g jodku potasu; pozostawić mieszaninę na 15 minut. Rozcieńczyć 100 ml wody i miareczkować
uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (*). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 27,03 mg FeCl3 x
6H2O. Do roztworu dodać odpowiednią ilość mieszaniny kwasu chlorowodorowego i wody tak, aby roztwór zawierał 45,0 mg FeCl3 x
6H2O w 1 ml.
(3)
Siarczan miedziowy TSC: rozpuścić około 65 g siarczanu miedziowego CuSO4 x 5H2O w dostatecznej ilości mieszaniny 25 ml kwasu
chlorowodorowego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Przenieść 10 ml tego roztworu do kolby okrągłodennej
zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 40 ml wody, 4 ml kwasu octowego i 3 g jodku potasu. Miareczkować uwolniony jod
tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (*). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 24,97 mg CuSO4 x 5H2O. Do
roztworu dodać odpowiednią ilość mieszaniny kwasu chlorowodorowego i wody tak, aby roztwór zawierał 62,4 mg CuSO4 x 5H2O w
1 ml.
(*)
Skrobia TS: rozetrzeć 0,5 g skrobi (rozpuszczalna skrobia ziemniaczana, kukurydziana) z 5 ml wody; do otrzymanej pasty dodać
odpowiednią ilość wody tak, aby całkowita objętość wynosiła 100 ml, cały czas mieszając. Utrzymywać w stanie wrzenia przez kilka
minut, ochłodzić, przefiltrować. Skrobia musi być świeżo przygotowana.



6. E 211 BENZOESAN SODU

Definicja



Nazwa chemiczna
Benzoesan sodu

Sól sodowa kwasu benzenokarboksylowego
Sól sodowa kwasu fenylokarboksylowego

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
208-534-8


Wzór chemiczny
C7H5O2Na


Masa cząsteczkowa
144,11


Analiza
Nie mniej niż 99 % C7H5O2Na, po suszeniu w 105 °C przez 4 godziny


Opis
Biały, prawie bezwonny, krystaliczny proszek lub granulki


Identyfikacja



A. Rozpuszczalność
Dobrze rozpuszczalny w wodzie, średnio rozpuszczalny w etanolu


B. Zakres temperatur topnienia dla kwasu benzoesowego
Zakres temperatur topnienia dla kwasu benzoesowego otrzymanego w wyniku
zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji wynosi od 121,5 °C do 123,5 °C, po
suszeniu w eksykatorze z kwasem siarkowym

C. Dodatni wynik próby na obecność benzoesanu i sodu



Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 1,5 % po suszeniu w 105 °C przez 4 godziny


Substancje łatwo ulegające utlenieniu
Do 100 ml wody dodać 1,5 ml kwasu siarkowego, ogrzać do wrzenia i dodawać

kroplami 0,1 N KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 30
sekund. 1 g próbki odważonej z dokładnością do mg rozpuścić w ogrzewanym
roztworze i miareczkować 0,1 N KMnO4 do momentu, aż różowy kolor będzie się
utrzymywał przez 15 sekund. Ilość zużytego KMnO4 nie powinna być większa niż
0,5 ml

Kwasy wielopierścieniowe
Zakres temperatur topnienia pierwszego osadu uzyskanego w wyniku frakcyjnego

zakwaszania (zobojętnionego) roztworu benzoesanu sodu nie może się różnić od
zakresu temperatur topnienia kwasu benzoesowego

Chlorowane związki organiczne
Nie więcej niż 0,06 % wyrażone jako chlorki, co odpowiada wartości 0,25 %

wyrażonej jako kwas monochlorobenzoesowy

Stopień kwasowości lub alkaliczności
Ilość 0,1 N NaOH lub 0,1 N HCl potrzebna do zobojętnienia 1 g benzoesanu sodu

w obecności fenoloftaleiny nie może być większa niż 0,25 ml
Projekt wstępny

Strona 62 z 62

Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



7. E 212 BENZOESAN POTASU

Definicja



Nazwa chemiczna
Benzoesan potasu

Sól potasowa kwasu benzenokarboksylowego
Sól potasowa kwasu fenylokarboksylowego

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
209-481-3


Wzór chemiczny
C7H5KO2 x 3H2O


Masa cząsteczkowa
214,27


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99 % C7H5O2K, po suszeniu w 105 °C do stałej masy


Opis
Biały, krystaliczny proszek


Identyfikacja



A. Zakres temperatur topnienia dla kwasu benzoesowego

otrzymanego w wyniku zakwaszenia i niepoddanego

rekrystalizacji wynosi od 121,5 °C do 123,5 °C, po suszeniu w
eksykatorze z kwasem siarkowym

B. Dodatni wynik próby na obecność benzoesanu i potasu



Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 26,5 % oznaczony po suszeniu w 105 °C


Chlorowane związki organiczne
Nie więcej niż 0,06 % wyrażone jako chlorki, co odpowiada wartości 0,25 %

wyrażonej jako kwas monochlorobenzoesowy

Substancje łatwo ulegające utlenieniu
Do 100 ml wody dodać 1,5 ml kwasu siarkowego, ogrzać do wrzenia i dodawać

kroplami 0,1 N KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 30
sekund. 1 g próbki odważonej z dokładnością do mg rozpuścić w ogrzewanym
roztworze i miareczkować 0,1 N KMnO4 do momentu, aż różowy kolor będzie się
utrzymywał przez 15 sekund. Ilość zużytego KMnO4 nie powinna być większa niż
0,5 ml

Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
Barwa chłodnego roztworu 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5-95,5 % kwasu

siarkowego nie może być intensywniejsza niż barwa wzorca zawierającego 0,2 ml
chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu
miedziowego TSC i 4,4 ml wody

Kwasy wielopierścieniowe
Zakres temperatur topnienia pierwszego osadu uzyskanego w wyniku frakcyjnego

zakwaszania (zobojętnionego) roztworu benzoesanu potasu nie może się różnić od
zakresu temperatur topnienia kwasu benzoesowego

Stopień kwasowości lub alkaliczności
Ilość 0,1 N NaOH lub 0,1 N HCl potrzebna do zobojętnienia 1 g benzoesanu

potasu w obecności fenoloftaleiny nie może być większa niż 0,25 ml

Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 10 mg/kg



Projekt wstępny

Strona 63 z 63