Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

Spektrometria
Maksimum w metanolu z 0,01% stężonego HCl

Cyjanidyna: 535 nm

Peonidyna: 532 nm

Malwidyna: 542 nm

Delfinidyna: 546 nm

Petunidyna: 543 nm

Pelargonidyna: 530 nm
Czystość



Pozostałości rozpuszczalników
Metanol Nie więcej niż 50 mg/kg,

Etanol pojedynczo lub łącznie

Dwutlenek siarki
Nie więcej niż 1.000 mg/kg na procent barwnika


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 40 mg/kg
40. E 170 W GLAN WAPNIA

Nazwy synonimowe
CI Biały Pigment 18, Kreda


Definicja
Węglan wapnia jest produktem otrzymanym z rozdrobnionego wapienia lub w

wyniku wytrącania jonów wapnia z jonami węglanowymi.

Klasa
Nieorganiczne


Numer wg Colour Index
77220


Numer wg Europejskiego Spisu Substancji Chemicznych
Węglan wapnia: 207-439-9

Wapień (kamień wapienny): 215-279-6

Nazwa chemiczna
Węglan wapnia


Wzór chemiczny
CaCO3


Masa cząsteczkowa
100,1


Analiza
Zawiera nie mniej niż 98% w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Biały, krystaliczny lub bezpostaciowy, bezwonny i bez smaku proszek


Identyfikacja



Rozpuszczalność
Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i w alkoholu. Rozpuszcza się musując w

rozcieńczonym kwasie octowym, w rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym i w
rozcieńczonym kwasie azotowym; powstałe roztwory, po zagotowaniu, dają
dodatni wynik prób na obecność wapnia.

Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 2,0% (200 °C, 4 godziny)


Substancje nierozpuszczalne w kwasie
Nie więcej niż 0,2%


Sole magnezu i zasadowe sole magnezu
Nie więcej niż 1,5%


Fluorki
Nie więcej niż 50 mg/kg


Antymon (jako Sb)

Miedź (jako Cu)
Nie więcej niż 100 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
Chrom (jako Cr)

Cynk (jako Zn)

Bar (jako Ba)


Projekt wstępny

Strona 54 z 54
Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg
41. E 171 DWUTLENEK TYTANU

Nazwy synonimowe
CI Biały Pigment 6


Definicja
Dwutlenek tytanu zawiera głównie czysty anataz i/lub rutyl dwutlenku tytanu,

który może być pokryty niewielkimi ilościami glinu i/lub krzemu w celu poprawy
technologicznych właściwości produktu

Klasa
Nieorganiczne


Numer wg Colour Index
77891


Numer wg Europejskiego Spisu Substancji Chemicznych
236-675-5


Nazwa chemiczna
Dwutlenek tytanu


Wzór chemiczny
TiO2


Masa cząsteczkowa
79,88


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99% w przeliczeniu na masę wolną od glinu i krzemu


Opis
Biały lub lekko zabarwiony proszek


Identyfikacja



Rozpuszczalność
Nierozpuszczalny w wodzie i w rozpuszczalnikach organicznych. Rozpuszcza się

powoli w kwasie fluorowodorowym i w gorącym, stężonym kwasie siarkowym.

Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,5% (105 °C, 3 godziny)


Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 1,0% w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych (800 °C)


Tlenek glinu lub dwutlenek krzemu
Ogółem nie więcej niż 2,0%


Substancje rozpuszczalne w 0,5 N HCl
Nie więcej niż 0,5% w przeliczeniu na masę wolną od glinu i krzemu, dodatkowo,

dla produktów zawierających glin lub krzem, nie więcej niż 1,5% w przeliczeniu
na masę produktu handlowego.

Substancje rozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 0,5%


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Antymon
Nie więcej niż 50 mg/kg po całkowitym roztworzeniu


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg po całkowitym roztworzeniu


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg po całkowitym roztworzeniu


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg po całkowitym roztworzeniu


Cynk
Nie więcej niż 50 mg/kg po całkowitym roztworzeniu
42. E 172 TLENKI ELAZA i WODOROTLENKI ELAZA

Nazwy synonimowe
ółty tlenek żelaza: CI ółty Pigment 42 i 43

Czerwony tlenek żelaza: CI Czerwony Pigment 101 i 102
Czarny tlenek żelaza: CI Czarny Pigment 11
Projekt wstępny

Strona 55 z 55

Definicja
Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza są otrzymywane w wyniku syntezy chemicznej i

zawierają głównie bezwodne lub uwodnione tlenki żelaza. Zakres kolorów obejmuje
żółty, czerwony, brązowy i czarny. Tlenki żelaza o czystości "food grade" różnią się od
technicznych tlenków żelaza przede wszystkim stosunkowo niskim poziomem
zanieczyszczeń innymi metalami. Uzyskuje się to przez selekcję i kontrolę źródeł żelaza
lub przez zwiększenie stopnia oczyszczenia podczas procesu wytwarzania.

Klasa
Nieorganiczne


Numer wg Colour Index
ółty tlenek żelaza: 77492

Czerwony tlenek żelaza: 77491
Czarny tlenek żelaza: 77499

Numer wg Europejskiego Spisu
ółty tlenek żelaza: 257-098-5
Substancji Chemicznych
Czerwony tlenek żelaza: 215-168-2

Czarny tlenek żelaza: 235-442-5


Nazwa chemiczna
ółty tlenek żelaza: uwodniony tlenek żelaza, uwodniony tlenek żelaza (III)

Czerwony tlenek żelaza: bezwodny tlenek żelaza, bezwodny tlenek żelaza (III)
Czarny tlenek żelaza: tlenek żelazawo-żelazowy, tlenek żelaza (II, III)

Wzór chemiczny
ółty tlenek żelaza: FeO(OH) x xH2O

Czerwony tlenek żelaza: Fe2O3
Czarny tlenek żelaza: FeO x Fe2O3

Masa cząsteczkowa
88,85: FeO(OH)

159,70: Fe2O3
231,55: FeO x Fe2O3

Analiza
ółty zawiera nie mniej niż 60%, czerwony i czarny nie mniej niż 68% żelaza ogółem, w

przeliczeniu na żelazo

Opis
Proszek; o barwie żółtej, czerwonej, brązowej lub czarnej


Identyfikacja



Rozpuszczalność
Nierozpuszczalny w wodzie i w rozpuszczalnikach organicznych. Rozpuszczalny w

stężonych kwasach mineralnych

Czystość



Substancje rozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 1,0%
Arsen
Nie więcej niż 5 mg/kg
Bar
Nie więcej niż 50 mg/kg
Kadm
Nie więcej niż 5 mg/kg
Chrom
Nie więcej niż 100 mg/kg
Miedź
Nie więcej niż 50 mg/kg Po całkowitym
Ołów
Nie więcej niż 20 mg/kg roztworzeniu
Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg
Nikiel
Nie więcej niż 200 mg/kg
Cynk
Nie więcej niż 100 mg/kg
43. E 173 GLIN

Nazwy synonimowe
CI Pigment Metaliczny, Al


Definicja
Proszek glinowy otrzymuje się w wyniku rozdrobnienia drobnych kawałków

glinu. Rozdrabnianie może (ale nie musi) być wykonywane w obecności jadalnych
tłuszczów roślinnych lub kwasów tłuszczowych spełniających kryteria stawiane
substancjom dodatkowym do żywności. Jest wolny od domieszek substancji
innych niż jadalne tłuszcze roślinne lub kwasy tłuszczowe spełniające kryteria
stawiane substancjom dodatkowym do żywności

Numer wg Colour Index
77000
Numer wg Europejskiego


Spisu Substancji Chemicznych
231-072-3


Nazwa chemiczna
Glin


Projekt wstępny

Strona 56 z 56
Wzór chemiczny
Al


Masa atomowa
26,98


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99% w przeliczeniu na Al i na masę wolną od tłuszczów


Opis
Srebrnoszary proszek lub drobne listki


Identyfikacja



Rozpuszczalność
Nierozpuszczalny w wodzie i w rozpuszczalnikach organicznych. Rozpuszczalny

w rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym. Powstały roztwór daje dodatni
wynik próby na obecność glinu

Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,5% (105 °C, do stałej masy)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 40 mg/kg
44. E 174 SREBRO

Nazwy synonimowe
Argentum, Ag


Klasa
Nieorganiczne


Numer wg Colour Index
77820
Numer wg Europejskiego


Spisu Substancji Chemicznych
231-131-3


Nazwa chemiczna
Srebro


Wzór chemiczny
Ag


Masa atomowa
107,87


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,5 % Ag


Opis
Srebrny proszek lub drobne listki
45.
E 175 ZŁOTO

Nazwy synonimowe
Pigment Metaliczny 3, Aurum, Au


Klasa
Nieorganiczne


Numer wg Colour Index
77480


Numer wg Europejskiego



Spisu Substancji Chemicznych
231-165-9


Nazwa chemiczna
Złoto


Wzór chemiczny
Au


Masa atomowa
197,0


Projekt wstępny

Strona 57 z 57
Analiza
Zawiera nie mniej niż 90 % Au


Opis
Złoty proszek lub drobne listki


Czystość



Srebro
Nie więcej niż 7 % Po całkowitym roztworzeniu
Miedź
Nie więcej niż 4 %



46. E 180 CZERWIE LITOLOWA BK

Nazwy synonimowe
CI Czerwony Pigment 57, Pigment rubinowy, Karmin 6B


Definicja
Czerwień litolowa BK zawiera głównie 3-hydroksy-4-(4-metylo-2-

sulfonianofenylazo)-2-naftalenokarboksylan wapnia i dodatkowe substancje
barwiące łącznie z wodą, chlorkiem wapnia lub siarczanem wapnia jako głównymi
składnikami niebarwnymi.

Klasa
Monoazowe


Numer wg Colour Index
15850:1


Numer wg Europejskiego Spisu Substancji Chemicznych
226-109-5


Nazwa chemiczna
3-Hydroksy-4-(4-metylo-2-sulfonianofenylazo)-2-naftalenokarboksylan wapnia


Wzór chemiczny
C18H12CaN2O6S


Masa cząsteczkowa
424,45


Analiza
Zawiera nie mniej niż 90 % substancji barwiących ogółem

E1%1cm 200 przy około 442 nm w dimetyloformamidzie

Opis
Czerwony proszek


Identyfikacja


Spektrometria
Maksimum w dimetyloformamidzie przy około 442 nm


Czystość



Dodatkowe substancje barwiące Związki organiczne inne niż
Nie więcej niż 0,5%
substancje barwiące:


Kwas 2-amino-5-metylobenzenosulfonowy, sól wapniowa
Nie więcej niż 0,2%


Kwas 3-hydroksy-2-naftalenokarboksylowy, sól wapniowa
Nie więcej niż 0,4%


Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
Nie więcej niż 0,01% (w przeliczeniu na anilinę)


Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
Z roztworu o pH 7, nie więcej niż 0,2%


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 10 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Metale ciężkie (wyrażone jako ołów)
Nie więcej niż 40 mg/kg
CZ
Ć III
Specyfikacje, kryteria czystości dla dozwolonych substancji dodatkowych innych niż
substancje słodz ce i barwniki
Projekt wstępny

Strona 58 z 58