Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

C. Skręcalność właściwa [α]20D
Pomiędzy +24,8° a +25,3°

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCL, w 200 mm rurce)

D. pH 5 % roztworu
Pomiędzy 6,7 a 7,2


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,5 % (98 °C, 5 godzin)


Chlorki
Nie więcej niż 0,2 %


Kwas pirolidonokarboksylowy
Nie więcej niż 0,2 %


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



246. E 622 GLUTAMINIAN MONOPOTASOWY

Nazwy synonimowe
Glutaminian potasu, MPG


Definicja



Nazwa chemiczna
L-glutaminian monopotasowy, monowodzian


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
243-094-0


Wzór chemiczny
C5H8KNO4 x H2O


Masa cząsteczkowa
203,24


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na

bezwodną masę

Opis
Białe kryształy lub krystaliczny proszek praktycznie bez zapachu


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność potasu



B. Dodatni wynik próby na obecność kwasu glutaminowego przy

zastosowaniu techniki chromatografii cienkowarstwowej


C. Skręcalność właściwa [α]20D
Pomiędzy +22,5° a +24,0°

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCL, w 200 mm rurce)

D. pH 2% roztworu
Pomiędzy 6,7 a 7,3


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 5 godzin)


Chlorki
Nie więcej niż 0,2 %


Kwas pirolidonokarboksylowy
Nie więcej niż 0,2 %


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



247. E 623 DIGLUTAMINIAN WAPNIA

Nazwy synonimowe
Glutaminian wapnia


Definicja



Nazwa chemiczna
Di-L-glutaminian monowapniowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
242-905-5


Projekt wstępny

Strona 219 z 219
Wzór chemiczny
C10H16CaN2O8 x xH2O (x=0, 1, 2 lub 4)


Masa cząsteczkowa
332,32 (bezwodny)


Analiza
Zawiera nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 102,0 % w przeliczeniu na

bezwodną masę

Opis
Białe kryształy lub krystaliczny proszek praktycznie bez zapachu


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność wapnia



B. Dodatni wynik próby na obecność kwasu glutaminowego przy

zastosowaniu techniki chromatografii cienkowarstwowej


C. Skręcalność właściwa [α]20D
Pomiędzy +27,4° a +29,2° (dla glutaminianu wapnia z x=4)(10 % roztwór

(bezwodna masa) w 2N HCL, w 200 mm rurce)

Czystość



Woda
Nie więcej niż 19 % (dla diglutaminianu wapnia x =4) (metoda Karla Fischera)


Chlorki
Nie więcej niż 0,2 %


Kwas pirolidonokarboksylowy
Nie więcej niż 0,2 %


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg


248. E 624 GLUTAMINIAN MONOAMONOWY

Nazwy synonimowe
Glutaminian amonu


Definicja



Nazwa chemiczna
L-glutaminian monoamonowy, monowodzian


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-447-1


Wzór chemiczny
C5H12N2O4 * H2O


Masa cząsteczkowa
182,18


Analiza
Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na

bezwodną masę

Opis
Białe kryształy lub krystaliczny proszek praktycznie bez zapachu


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność amonu



B. Dodatni wynik próby na obecność kwasu glutaminowego przy

zastosowaniu techniki chromatografii cienkowarstwowej


C. Skręcalność właściwa [α]20D
Pomiędzy +25,4° a +26,4°
(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCL, w 200 mm rurce)

D. pH 5 % roztworu
Pomiędzy 6,0 a 7,0


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 0,5 % (50 °C, 4 godziny)


Popiół siarczanowy
Nie więcej niż 0,1 %


Kwas pirolidonokarboksylowy
Nie więcej niż 0,2 %


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



Projekt wstępny

Strona 220 z 220
249. E 625 DIGLUTAMINIAN MAGNEZU

Nazwy synonimowe
Glutaminian magnezu


Definicja



Nazwa chemiczna
Di-L-glutaminian monomagnezowy, tetrawodzian


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
242-413-0


Wzór chemiczny
C10H16MgN2O8 x 4H2O


Masa cząsteczkowa
388,62


Analiza
Zawiera nie mniej niż 95,0 % i nie więcej niż 105,0 % w przeliczeniu na

bezwodną masę

Opis
Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność magnezu



B. Dodatni wynik próby na obecność kwasu glutaminowego przy

zastosowaniu techniki chromatografii cienkowarstwowej


C. Skręcalność właściwa [α]20D
Pomiędzy +23,8° a +24,4°

(10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCL, w 200 mm rurce)

D. pH 10% roztworu
Pomiędzy 6,4 a 7,5


Czystość



Woda
Nie więcej niż 24 % (metoda Karla Fischera)


Chlorki
Nie więcej niż 0,2 %


Kwas pirolidonokarboksylowy
Nie więcej niż 0,2 %


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



250. E 626 KWAS GUANYLOWY

Nazwy synonimowe
Kwas guanylowy


Definicja



Nazwa chemiczna
Kwas guanozyno-5'-monofosforowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
201-598-8


Wzór chemiczny
C10H14N5O8P


Masa cząsteczkowa
363,22


Analiza
Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezbarwne lub białe kryształy albo bezbarwny lub biały krystaliczny proszek, bez

zapachu

Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność rybozy i organicznych

fosforanów


B. pH 0,25 % roztworu
Pomiędzy 1,5 a 2,5


C. Spektrometria
Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm


Projekt wstępny

Strona 221 z 221
Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 1,5 % (120 °C, 4 godziny)


Inne nukleotydy
Niewykrywalne techniką chromatografii cienkowarstwowej


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



251. E 627 GUANYLAN DISODOWY

Nazwy synonimowe
Guanylan sodu, 5'-guanylan sodu


Definicja



Nazwa chemiczna
Guanozyno-5'-monofosforan disodowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
221-849-5


Wzór chemiczny
C10H12N5Na2O8P x xH2O (x = ok. 7)


Masa cząsteczkowa
407,19 (bezwodny)


Analiza
Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezbarwne lub białe kryształy albo bezbarwny lub biały krystaliczny proszek, bez

zapachu

Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność rybozy,organicznych

fosforanów i sodu


B. pH 5 % roztworu
Pomiędzy 7,0 a 8,5


C. Spektrometria
Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 25 % (120 °C, 4 godziny)


Inne nukleotydy
Niewykrywalne techniką chromatografii cienkowarstwowej


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



252. E 628 GUANYLAN DIPOTASOWY

Nazwy synonimowe
Guanylan potasu, 5'-guanylan potasu


Definicja



Nazwa chemiczna
Guanozyno-5'-monofosforan dipotasowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
226-914-1


Wzór chemiczny
C10H12K2N5O8P


Masa cząsteczkowa
439,40


Analiza
Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezbarwne lub białe kryształy albo bezbarwny lub biały krystaliczny proszek, bez

zapachu

Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność rybozy, organicznych

Projekt wstępny

Strona 222 z 222
fosforanów i potasu


B. pH 5 % roztworu
Pomiędzy 7,0 a 8,5


C. Spektrometria
Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 5 % (120 °C, 4 godziny)


Inne nukleotydy
Niewykrywalne techniką chromatografii cienkowarstwowej


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



253. E 629 GUANYLAN WAPNIA

Nazwy synonimowe
5'-guanylan wapnia


Definicja



Nazwa chemiczna
Guanozyno-5'-monofosforan wapnia


Wzór chemiczny
C10H12CaN5O8P x nH2O


Masa cząsteczkowa
401,20 (bezwodny)


Analiza
Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność rybozy, organicznych

fosforanów i wapnia


B. pH 0,05 % roztworu
Pomiędzy 7,0 a 8,0


C. Spektrometria
Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 23,0 % (120 °C, 4 godziny)


Inne nukleotydy
Niewykrywalne techniką chromatografii cienkowarstwowej


Ołów
Nie więcej niż 2 mg/kg



254. E 630 KWAS INOZYNOWY

Nazwy synonimowe
Kwas 5'-inozynowy


Definicja



Nazwa chemiczna
Kwas inozyno-5'-monofosforowy


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
205-045-1


Wzór chemiczny
C10H13N4O8P


Masa cząsteczkowa
348,21


Analiza
Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezbarwne lub białe kryształy lub proszek, bez zapachu


Identyfikacja

Projekt wstępny

Strona 223 z 223