>I tu pojawia się pytanie, czy można takim zapisem w protokole
>wyłączyć

Nie nie można.
Masz dwa lata na w ciągu których możesz zgłaszać niezgodność z umową, nawet
jeśli podczas odbioru źle policzyłeś okna.
Inną sprawą jest egzekucja. NIe sądze by się przestraszyli że zainteresujesz
media bo ściana krzywa a sąd to ci się nie opłaca.

,,,