Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

Ołów
Nie więcej niż 1 mg/kg


Salmonella spp.
Nieobecne w 12,5 g


E. coli
Nieobecne w 5 g



132. E 426 HEMICELULOZA SOJOWA – stosuje się od dnia 15 lutego 2008 r.

Nazwy synonimowe



Definicja
Hemiceluloza sojowa jest oczyszczonym, rozpuszczalnym w wodzie

polisacharydem uzyskiwanym z naturalnych włókien sojowych za pomocą
ekstrakcji gorącą wodą

Nazwy chemiczne
Rozpuszczalne w wodzie polisacharydy sojowe

Rozpuszczalne w wodzie włókna sojowe

Analiza
Nie mniej niż 74 % węglowodanów


Opis
Sypki proszek o barwie białej, suszony natryskowo


Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w gorącej i zimnej wodzie, nie tworzy żelu
pH 1 % roztworu
5,5 ± 1,5

B. Lepkość 10 % roztworu
Nie więcej niż 200 mPa.s




Czystość

Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 7 % (105 °C, 4 godziny)


Białko
Nie więcej niż 14 %


Popiół całkowity
Nie więcej niż 9,5 % (600 °C, 4 godziny)


Arsen
Nie więcej niż 2 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć Nie
więcej niż 1 mg/kg

Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg

Ogólna liczba drobnoustrojów
Nie więcej niż 3.000 kolonii w 1 gramie


Drożdże i pleśnie
Nie więcej niż 100 kolonii w 1 gramie


E. coli
Nieobecne w 10 g



133. E 431 STEARYNIAN POLIOKSYETYLENU-40

Nazwy synonimowe
Stearynian polioksylu-40

Monostearynian polioksyetylenu-40

Definicja
Mieszanina mono- i diestrów spożywczego, handlowego kwasu stearynowego i

mieszanych dioli polioksyetylenu (o średniej długości łańcucha polimeru około 40
jednostek tlenku etylenu) z wolnym poliolem

Analiza
Nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Kremowe płatki lub substancja o charakterze wosku, w temperaturze 25 °C stała,

zapach słaby

Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu. Nierozpuszczalny w

oleju mineralnym
Projekt wstępny

Strona 144 z 144

B. Zakres temperatur krzepnięcia
39-44 °C


C. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu

tłuszczowego

Czystość


Woda
Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)


Liczba kwasowa
Nie większa niż 1


Liczba zmydlania
Nie mniejsza niż 25 i nie większa niż 35


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 27 i nie większa niż 40


1,4-dioksan
Nie więcej niż 5 mg/kg


Tlenek etylenu
Nie więcej niż 0,2 mg/kg


Glikole etylenowe (mono- i di-)
Nie więcej niż 0,25 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


134. E 432 MONOLAURYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU
(POLISORBAT 20)

Nazwy synonimowe
Polisorbat 20

Monolaurynian polioksyetyleno(20)sorbitolu

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i mono- oraz dibezwodników sorbitolu

skondensowanych z tlenkiem etylenu w stosunku: około 20 moli tlenku etylenu na
jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem
laurynowym

Analiza
Zawiera nie mniej niż 70 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż

97,3 % monolaurynianu polioksyetylenosorbitolu w przeliczeniu na bezwodną
masę

Opis
W temperaturze 25 °C oleista ciecz, barwa cytrynowa do bursztynowej, zapach

słaby, charakterystyczny

Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i dioksanie.

Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i eterze naftowym

B. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu

tłuszczowego

Czystość


Woda
Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)


Liczba kwasowa
Nie większa niż 2


Liczba zmydlania
Nie mniejsza niż 40 i nie większa niż 50


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 96 i nie większa niż 108


1,4-dioksan
Nie więcej niż 5 mg/kg


Tlenek etylenu
Nie więcej niż 0,2 mg/kg


Glikole etylenowe (mono- i di-)
Nie więcej niż 0,25 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg
Projekt wstępny

Strona 145 z 145


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg



135. E 433 MONOOLEINIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU
(POLISORBAT 80)

Nazwy synonimowe
Polisorbat 80

Monooleinian polioksyetyleno(80)sorbitolu

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu

kopolimeryzowanych tlenkiem etylenu w stosunku: około 20 moli tlenku etylenu
na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem
oleinowym

Analiza
Zawiera nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż

96,5 % monooleinianu polioksyetylenosorbitolu w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
W temperaturze 25 °C oleista ciecz, barwa cytrynowa do bursztynowej, zapach

słaby, charakterystyczny

Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i toluenie.

Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i eterze naftowym

B. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu

tłuszczowego

Czystość


Woda
Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)


Liczba kwasowa
Nie większa niż 2


Liczba zmydlania
Nie mniejsza niż 45 i nie większa niż 55


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 65 i nie większa niż 80


1,4-dioksan
Nie więcej niż 5 mg/kg


Tlenek etylenu
Nie więcej niż 0,2 mg/kg


Glikole etylenowe (mono- i di-)
Nie więcej niż 0,25 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg



136. E 434 MONOPALMITYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU
(POLISORBAT 40)

Nazwy synonimowe
Polisorbat 40

Monopalmitynian polioksyetyleno(20)sorbitolu

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu

kopolimeryzowanych tlenkiem etylenu w stosunku: około 20 moli tlenku etylenu
na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem
palmitynowym

Analiza
Zawiera nie mniej niż 66 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 97
Projekt wstępny

Strona 146 z 146

% monopalmitynianu polioksyetyleno(20)sorbitolu w przeliczeniu na bezwodną
masę

Opis
W temperaturze 25 °C oleista ciecz lub półżel, barwa cytrynowa do

pomarańczowej, zapach słaby, charakterystyczny

Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i acetonie.

Nierozpuszczalny w oleju mineralnym

B. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu

tłuszczowego

Czystość


Woda
Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)


Liczba kwasowa
Nie większa niż 2


Liczba zmydlania
Nie mniejsza niż 41 i nie większa niż 52


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 90 i nie większa niż 107


1,4-dioksan
Nie więcej niż 5 mg/kg


Tlenek etylenu
Nie więcej niż 0,2 mg/kg


Glikole etylenowe (mono- i di-)
Nie więcej niż 0,25 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg



137. E 435 MONOSTEARYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU
(POLISORBAT 60)

Nazwy synonimowe
Polisorbat 60

Monostearynian polioksyetyleno(20)sorbitolu

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu

kopolimeryzowanych tlenkiem etylenu w stosunku: około 20 moli tlenku etylenu
na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem
stearynowym

Analiza
Zawiera nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 97

% monostearynianu polioksyetyleno(20)sorbitolu w przeliczeniu na bezwodną
masę

Opis
W temperaturze 25 °C oleista ciecz lub półżel, barwa cytrynowa do

pomarańczowej, zapach słaby, charakterystyczny

Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w oleju

mineralnym i w olejach roślinnych

B. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu

tłuszczowego

Czystość


Woda
Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)


Liczba kwasowa
Nie większa niż 2


Liczba zmydlania
Nie mniejsza niż 45 i nie większa niż 55


Projekt wstępny

Strona 147 z 147
Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 81 i nie większa niż 96


1,4-dioksan
Nie więcej niż 5 mg/kg


Tlenek etylenu
Nie więcej niż 0,2 mg/kg


Glikole etylenowe (mono- i di-)
Nie więcej niż 0,25 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg



138. E 436 TRISTEARYNIAN POLIOKSYTYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 65)

Nazwy synonimowe
Polisorbat 65

Tristearynian polioksyetyleno(20)sorbitolu

Definicja
Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu ze

spożywczym, handlowym kwasem stearynowym, skondensowanych z tlenkiem
etylenu w stosunku: około 20 moli tlenku etylenu na jeden mol sorbitolu i jego
bezwodników

Analiza
Zawiera nie mniej niż 46 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 96

% tristearynianiu polioksyetyleno(20)sorbitolu w przeliczeniu na bezwodną masę

Opis
W temperaturze 25 °C substancja stała o konsystencji wosku, barwa beżowa,

zapach słaby, charakterystyczny

Identyfikacja


A. Rozpuszczalność
Z wodą tworzy zawiesiny, rozpuszczalny w oleju mineralnym, olejach roślinnych,

eterze naftowym, acetonie, eterze, dioksanie, etanolu i metanolu

B. Zakres temperatur krzepnięcia
29-33 °C


C. Widmo absorpcji w podczerwieni
Charakterystyczne dla niepełnego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu

tłuszczowego

Czystość


Woda
Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)


Liczba kwasowa
Nie większa niż 2


Liczba zmydlania
Nie mniejsza niż 88 i nie większa niż 98


Liczba hydroksylowa
Nie mniejsza niż 40 i nie większa niż 60


1,4-dioksan
Nie więcej niż 5 mg/kg


Tlenek etylenu
Nie więcej niż 0,2 mg/kg


Glikole etylenowe (mono- i di-)
Nie więcej niż 0,25 %


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 5 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg



139. E 440 (i) PEKTYNA

Definicja
Pektyna składa się głównie z niepełnych estrów metylowych kwasu
Projekt wstępny

Strona 148 z 148