Rządowy projekt ustawy o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw

A. Dodatni wynik próby na obecność fosforanów i sodu


B. Rozpuszczalność
Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu.


C. pH 1 % roztworu
Pomiędzy 8,4 a 9,6


Czystość


Ubytek po suszeniu
Po suszeniu w 40 °C przez 3 godziny i następnie w 105 °C przez 5 godzin, ubytki

masy są następujące: bezwodny nie więcej niż 5,0 %, diwodzian nie więcej niż
22,0 %, heptawodzian nie więcej niż 50,0 %, dodekawodzian nie więcej niż 61,0
%

Substancje nierozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Fluorki
Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 4 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



87. E 339 (iii) FOSFORAN TRISODOWY

Nazwy synonimowe
Fosforan sodu

Fosforan sodu, trizasadowy
Ortofosforan trisodowy

Definicja
Fosforan trisodowy jest otrzymywany z wodnego roztworu - krystalizuje w postaci

bezwodnej z 1/2, 1, 6, 8 lub 12 cząsteczkami H2O. Dodecawodzian krystalizuje
zwykle z wodnych roztworów przy nadmiarze wodorotlenku sodu. Zawiera on %
¼ cząsteczki NaOH.

Nazwa chemiczna
Monofosforan trisodowy

Fosforan trisodowy
Ortofosforan trisodowy

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-509-8


Wzór chemiczny
Bezwodny: Na3PO4

Uwodniony: Na3PO4 x nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 lub 12)

Masa cząsteczkowa
163,94 (bezwodny)


Analiza
Bezwodny fosforan sodu i uwodnione formy, z wyjątkiem dodekawodzianu,

zawierają nie mniej niż 97,0 % Na3PO4 w przeliczeniu na suchą masę.
Dodekawodzian fosforanu sodu zawiera nie mniej niż 92,0 % Na3PO4 w
przeliczeniu na pozostałość po prażeniu

Zawartość P2O5
Pomiędzy 40,5 % a 43,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Białe, bezwonne kryształy, granulki lub krystaliczny proszek.


Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność fosforanów i sodu



B. Rozpuszczalność
Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu.


C. pH 1 % roztworu
Pomiędzy 11,5 a 12,5


Czystość


Ubytek po prażeniu
Po suszeniu w 120 °C przez 2 godziny i następnie prażeniu w około 800 °C przez

30 minut, ubytki masy są następujące: bezwodny nie więcej niż 2,0 %,
monowodzian: nie więcej niż 11,0 %, dodekawodzian: pomiędzy 45,0 % a 58,0 %

Substancje nierozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
Projekt wstępny

Strona 114 z 114


Fluorki
Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 4 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg




88. E 340 (i) FOSFORAN MONOPOTASOWY

Nazwy synonimowe
Fosforan potasu, monozasadowy

Monofosforan monopotasowy
Ortofosforan potasu

Definicja



Nazwa chemiczna
Diwodorofosforan potasu

Diwodoroortofosforan monopotasowy
Diwodoromonofosforan monopotasowy

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-913-4


Wzór chemiczny
KH2PO4


Masa cząsteczkowa
136,09


Analiza
Zawiera nie mniej niż 98,0 % po suszeniu w 105 °C przez 4 godziny


Zawartość P2O5
Pomiędzy 51,0 % a 53,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezwonne, bezbarwne kryształy lub biały, ziarnisty lub krystaliczny proszek,

higroskopijny

Identyfikacja


A. Dodatni wynik próby na obecność fosforanów i potasu


B. Rozpuszczalność
Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu.


C. pH 1 % roztworu
Pomiędzy 4,2 a 4,8


Czystość


Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 2,0 % oznaczony w wyniku suszenia w 105 °C przez 4 godziny


Substancje nierozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Fluorki
Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 4 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



89. E 340 (ii) FOSFORAN DIPOTASOWY

Nazwy synonimowe
Monofosforan dipotasowy

Drugorzędowy fosforan potasu
Kwaśny fosforan dipotasowy
Projekt wstępny

Strona 115 z 115
Ortofosforan dipotasowy
Fosforan potasu, dizasadowy

Definicja



Nazwa chemiczna
Wodoromonofosforan dipotasowy

Wodorofosforan dipotasowy
Wodoroortofosforan dipotasowy

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-834-5


Wzór chemiczny
K2HPO4


Masa cząsteczkowa
174,18


Analiza
Zawiera nie mniej niż 98 % po suszeniu w 105 °C przez 4 godziny


Zawartość P2O5
Pomiędzy 40,3 % a 41,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Bezbarwny lub biały, ziarnisty proszek, kryształy lub masa; substancja

rozpływająca się pod wpływem wilgoci

Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność fosforanów i potasu



B. Rozpuszczalność
Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu.


C. pH 1 % roztworu
Pomiędzy 8,7 a 9,4


Czystość



Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 2,0 % oznaczony w wyniku suszenia w 105 °C przez 4 godziny


Substancje nierozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Fluorki
Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 4 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



90. E 340 (iii) FOSFORAN TRIPOTASOWY

Nazwy synonimowe
Fosforan potasu

Fosforan potasu, trizasadowy
Ortofosforan tripotasowy

Definicja


Nazwa chemiczna
Monofosforan tripotasowy

Fosforan tripotasowy
Ortofosforan tripotasowy

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-907-1


Wzór chemiczny
Bezwodny: K3PO4

Uwodniony: K3PO4 x nH2O (n = 1 lub 3)

Masa cząsteczkowa
212,27 (bezwodny)


Analiza
Zawiera nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu


Zawartość P2O5
Pomiędzy 30,5 % a 33,0 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu


Opis
Bezbarwne lub białe, bezwonne, higroskopijne kryształy lub granulki. Dostępne
Projekt wstępny

Strona 116 z 116

formy uwodnione obejmują monowodzian i triwodzian

Identyfikacja



A. Dodatni wynik próby na obecność fosforanów i potasu


B. Rozpuszczalność
Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu


C. pH 1 % roztworu
Pomiędzy 11,5 a 12,3


Czystość


Ubytek po prażeniu
Bezwodny: nie więcej niż 3,0 %; uwodniony: nie więcej niż 23,0 %. Oznaczony w

wyniku suszenia w 105 °C przez 1 godzinę i następnie prażenie w około 800 °C ±
25 °C przez 30 minut

Substancje nierozpuszczalne w wodzie
Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Fluorki
Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 4 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



91. E 341 (i) FOSFORAN MONOWAPNIOWY

Nazwy synonimowe
Fosforan wapnia, monozasadowy

Ortofosforan monowapniowy

Definicja


Nazwa chemiczna
Diwodorofosforan wapnia


Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-837-1


Wzór chemiczny
Bezwodny: Ca(H2PO4)2

Uwodniony: Ca(H2PO4)2 x H2O

Masa cząsteczkowa
234,05 (bezwodny)

252,08 (monowodzian)

Analiza
Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę


Zawartość P2O5
Pomiędzy 55,5 % a 61,1 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Ziarnisty proszek lub białe, rozpływające się kryształy lub granulki


Identyfikacja


A. Dodatni wynik próby na obecność fosforanów i wapnia


B. Zawartość CaO
Pomiędzy 23,0 % a 27,5 % (bezwodny)

Pomiędzy 19,0 % a 24,8 % (monowodzian)

Czystość


Ubytek po suszeniu
Nie więcej niż 14 % oznaczony w wyniku suszenia w 105 °C przez 4 godziny

(bezwodny)
Nie więcej niż 17,5 % oznaczony w wyniku suszenia w 60 °C przez 1 godzinę i
następnie w 105 °C przez 4 godziny (monowodzian)

Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 17,5 % po prażeniu w 800 °C ± 25 °C przez 30 minut (bezwodny)

Nie więcej niż 25,0 % oznaczony przez suszenie w 105 °C przez jedną godzinę i
następnie prażenie w 800 °C ± 25 °C przez 30 minut (monowodzian)

Fluorki
Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)


Projekt wstępny

Strona 117 z 117
Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 4 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg




92. E 341 (ii) FOSFORAN DIWAPNIOWY

Nazwy synonimowe
Fosforan wapnia, dizasadowy

Ortofosforan diwapniowy

Definicja


Nazwa chemiczna
Monowodorofosforan wapnia

Wodoroortofosforan wapnia
Drugorzędowy fosforan wapnia

Numer wg Europejskiego Spisu

Substancji Chemicznych
231-826-1


Wzór chemiczny
Bezwodny: CaHPO4

Diwodzian: CaHPO4 x 2H2O

Masa cząsteczkowa
136,06 (bezwodny)

172,09 (diwodzian)

Analiza
Fosforan diwapniowy, po suszeniu w 200 °C przez 3 godziny, zawiera nie mniej

niż 98 % i nie więcej niż równoważnik 102 % CaHPO4

Zawartość P2O5
Pomiędzy 50,0 % a 52,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę


Opis
Białe kryształy lub granulki, ziarnisty proszek lub proszek


Identyfikacja


A. Dodatni wynik próby na obecność fosforanów i wapnia


B. Rozpuszczalność
Trudno rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu


Czystość


Ubytek po prażeniu
Nie więcej niż 8,5 % (bezwodny) lub 26,5 % (diwodzian) po prażeniu w 800 °C ±

25 °C przez 30 minut

Fluorki
Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażone jako fluor)


Arsen
Nie więcej niż 3 mg/kg


Kadm
Nie więcej niż 1 mg/kg


Ołów
Nie więcej niż 4 mg/kg


Rtęć
Nie więcej niż 1 mg/kg



93. E 341 (iii) FOSFORAN TRIWAPNIOWY

Nazwy synonimowe
Fosforan wapnia, trizasadowy

Ortofosforan wapnia
Hydroksymonofosforan pięciowapniowy
Hydroksyapatyt wapnia

Definicja
Fosforan triwapniowy jest mieszaniną fosforanów wapnia w różnych proporcjach,

otrzymaną w wyniku neutralizacji kwasu fosforowego wodorotlenkiem wapnia i
posiada przybliżony skład: 10CaO x 3P2O5 x H2O
Projekt wstępny

Strona 118 z 118