1.Czy udając się do Sądu Pracy w związku z wcześniejszą sprawą dot.
zaległego ekwiwalentu urlopowego, nakreślić również ten problem?

Tak, ale to jest przestępstwo, więc sąd pewnie Cię pouczy, że powinieneś
złożyć zawiadomienie. Choć teoretycznie powinien Twój wniosek przesłąć sam
do prokuratury. Z tym, ze to wydłuży czas reakcji.

2.Czy tego typu roszczenie aby się nie przedawniło? (mój okres
zatrudnienia: 12.01.2000-10.09.2002)

To jest przestępstwo i przedawna się jak przestępstwo.

3.Czy ewentualnie mogę żądać od pracodawcy wstecznego uregulowania składek
do ZUS-u ?

Oczywiście\, że tak. Ale najprościej drogą karną. Złożysz zawiadomienie i
tyle.

4.Jakie kary Kodeks Pracy przewiduje za takie przestępstwo?

To jest unormowane w kodeksie karnym. Art. 219 kk.