> Kilka osób napisało że przysługuje mi możliwość w ciągu 10 dni

Twierdziłem że 14, ale faktycznie 10, przepraszam za pomyłkę.

> odstąpić od podpisanej umowy. Czy z każdą umową tak jest zawieraną przez
> osobę prywatną?

Jest tak nawet z umowami pomiędzy firmami, jeśli w umowie jest odpowiedni
zapis. Bardzo często jest i wystarczy chwilka by sprawdzić.

> Jakieś ogólne prawo to reguluje?

Poszukaj ustawy o ochronie niektórych praw konsumentów oraz o
odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez produkt niebezpieczny
zawierającej już zmiany wprowadzone Dz.U. z 2000 r. Nr 22, poz. 271, z 2002
r. Nr 144, poz. 1204, z 2003 r. Nr 84, poz. 774, Nr 188, poz. 1837, z 2004
r. Nr 96, poz. 959, Nr 116, poz. 1204, z 2005 r. Nr 122, poz. 1021, z 2008
r. Nr 171, poz. 1056, z 2009 r. Nr 201, poz. 1540.
Ten link
http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?st
ory=332
chyba nie zawiera ostatnich dwóch poprawek, ale już on dowodzi powyższych
praw konsumenta. Akrat ten akt prawny jest wyjątkowo strawny. Pomóc mogą
takie omówienia
http://www.federacja-konsumentow.org.pl/story.php?st
ory=75

Podpisywanie przez pocztę, nie daje żadnej pewności, że umowę podpisała
osoba uprawniona, więc przynajmniej dla jednej ze stron nosiłaby olbrzymie
ryzyko późniejszego stwierdzenia nieważności z wiadomymi konsekwencjami.
Kurier ma możliwość sprawdzenia tożsamości. Można o czymś nie wiedzieć, ale
myśleć trzeba zawsze i do podobnych wniosków nie trzeba użyć olbrzymiej
inteligencji. Przepraszam jeśli uraziłem, ale musiałem to napisać.